紅茶凍

紅茶凍

紅茶凍是一種紅茶為主材料製成的紅色果凍,原材料包括熱濃紅茶、瓊脂、牛奶、白砂糖、水。成品紅茶凍色澤淡棕、透明,有濃郁奶茶香味,糕質細膩,稍硬而松,有肥潤感。

基本介紹

  • 中文名:紅茶凍
  • 主要食材:熱濃紅茶700毫升 
  • 製作方法:將紅茶瓊脂液注入4個模中
  • 產品特點 :微紅色奶茶襯托著透明的紅色果凍
原料配方,製作方法,產品特點,

原料配方

熱濃紅茶700毫升 瓊脂10克 白砂糖80克 清水100毫升 牛奶200毫升

製作方法

1.瓊脂粉用100毫升水浸泡30分鐘,然後倒入鍋中煮至溶化。
2.將60克白砂糖溶解於400毫升濃紅茶中,再與瓊脂溶液混合。
3.將紅茶瓊脂液注入4個模中,進冰櫃冷凍(將冷卻的料液注入雪糕模中,插上雪糕桿,放進冰櫃冷凍即可)。
紅茶凍
4.把凝固的果凍倒扣在口杯中。
5.牛奶和剩餘的紅茶、白糖混合,燒熟,注入盛有果凍的杯中,配以小匙供食。

產品特點

微紅色奶茶襯托著透明的紅色果凍,散發出濃郁奶茶香味。
色澤淡棕,糕質細膩,稍硬而松,有肥潤感。

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