夏日蘋果紅茶凍

基本介紹

• 中文名：夏日蘋果紅茶凍
• 主要食材：蘋果，檸檬

用料

材料	用量
蘋果	一隻
檸檬	半隻
肉桂棒	一根
蘋果汁（味全）	一瓶
朗姆酒	15ml
吉利丁片	2.5片or15g
白砂糖	15g

做法

1. 將蘋果去皮切丁，蘋果丁不宜過大，否則擺放在甜品里影響口感。檸檬去皮切絲，去皮是為了減少檸檬的苦澀感。
2. 將檸檬絲、蘋果丁入鍋，倒入蘋果汁、白砂糖、肉桂棒及15ml朗姆酒煮開。
3. 在煮的過程中將吉利丁片浸泡在冷水中，由於臨近夏天，氣溫較高，太早浸泡會使吉利丁片融化在水中。
4. 煮沸後添加紅茶包繼續煮大約3分鐘，期間可以試嘗味道，若太甜可以加水，一般不會有太淡的可能，因為蘋果汁本身帶有甜味。
5. 關火將鍋子離開灶台悶3分鐘，此時蘋果和肉桂的香氣會得到完美的結合，蘋果、肉桂怎么搭都不會錯！
6. 過篩後將吉利丁片倒入，快速攪拌過篩後的果汁。
7. 將適量蘋果丁擺放在器皿底部，隨後倒入果汁，冷卻後進冰櫃，6小時後便可享用！