紅花蟹

紅花蟹，產於我國南方，陽江，主要分布與我國海南沿海。殼呈淺紅或瘀紅，額角長六棘。

基本介紹

• 中文名：紅花蟹
• 產於：我國南方，陽江
• 特點：殼呈淺紅或瘀紅，額角長六棘
• 烹飪方法：清蒸紅花蟹

概述

[食用價值]

肉質鮮甜，肉量飽滿，常用作凍蟹，味道極佳。此蟹種1.5斤以上大蟹價格略高於小蟹，肉質也更好。

[其它描述]

紅花蟹自上至下八條腿，並有兩隻大鉗子，十分厲害，用鉗子來捕捉食物，紅花蟹為肉食性動物，其但小， 但威力特大用來自衛。身體呈紅色，有深色花紋，腹部為白色，雌雄很易辨認，肉味道十分鮮美。標準規格：（大）1-1.5斤，（中）0.7-0.9，（小）0.4-0.6斤。

烹飪方法

清蒸紅花蟹 / 花蟹 /

配料:

紅花蟹4隻，姜絲適量，鹽適量，料酒適量

特色:

肉質鮮甜，肉量飽滿，味道極佳。紅花蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。紅花蟹 還含有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

做法:

1、將紅花蟹去內臟洗淨後切成四塊，斬件瀝水。

2、用適量薑絲、鹽、料酒醃片刻。

3、水燒開後，隔水蒸10分鐘即可。