紅花南瓜排骨濃湯是由藏紅花、南瓜、排骨等主要食材做成的一道菜品，配料是鹹蛋黃，調料是小香蔥、料酒、八角等，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：紅花南瓜排骨濃湯
- 主要食材：排骨
- 分類：湯品
- 口味：鹹甜味
- 輔料：老南瓜
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
排骨500克、老南瓜300克、鹹蛋黃3個、藏紅花少許
鹽2克、姜1塊、八角1個、小香蔥2根、料酒5克
製作方法
1、排骨洗淨斬件，放入鍋中，加入適量的水，放所有調料小火煮30分鐘。
3、老南瓜去皮去籽，切成大塊與鹹蛋黃碼入盤中，置於蒸鍋用中火蒸20分鐘。
4、把蒸好的鹹蛋南瓜放入食物攪拌機中、加100克礦泉水搗爛成濃湯。
5、南瓜濃湯中倒到鍋里，放入煮好的排骨，煮10分鐘，南瓜濃湯容易糊鍋，要經常用湯勺翻底。
6、最後，加入藏紅花，用小火熬制10分鐘即成。
食用須知
排骨：
排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
