南瓜紅花排骨濃湯

南瓜紅花排骨濃湯是一道以豬排、南瓜、蛋黃為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：南瓜紅花排骨濃湯
• 主要原料：豬排、，南瓜、蛋黃
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：鹽、蔥

主料

• 紅花少許
• 豬排500g
• 南瓜300g
• 蛋黃3個

輔料

• 生薑1塊
• 蔥2根
• 鹽2g
• 料酒5g
• 八角1個

製作步驟

1、排骨洗淨斬件，放入鍋中，加入適量的水，放所有調料小火煮30分鐘。

2、煮排制要不時用湯勺撇出浮沫，排骨煮好後撈起，湯水可以加幾塊冬瓜煮成冬瓜湯。

3、老南瓜去皮去籽，切成大塊與鹹蛋黃碼入盤中，置於蒸鍋用中火蒸20分鐘。

4、把蒸好的鹹蛋南瓜放入食物攪拌機中、加100克礦泉水搗爛成濃湯。

5、南瓜濃湯中倒到鍋里，放入煮好的排骨，煮10分鐘，南瓜濃湯容易糊鍋。要經常用湯勺翻底。

6、最後，加入藏紅花，用小火熬制10分鐘即成。