紅花排骨南瓜濃湯

紅花排骨南瓜濃湯是一道由老南瓜、排骨等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：紅花排骨南瓜濃湯
• 主要食材：排骨，老南瓜，鹹蛋黃，藏紅花
• 調味品：鹽、料酒
• 輔料：姜、八角、小香蔥

用料：

原料：排骨500克、老南瓜300克、鹹蛋黃3個、藏紅花少許。

調料：鹽2克、姜1塊、八角1個、小香蔥2根、料酒5克。

做法：

1、排骨洗淨斬件，放入鍋中，加入適量的水，放所有調料小火煮30分鐘。

2、煮排制要不時用湯勺撇出浮沫，排骨煮好後撈起，湯水可以加幾塊冬瓜煮成冬瓜湯。

3、老南瓜去皮去籽，切成大塊與鹹蛋黃碼入盤中，置於蒸鍋用中火蒸20分鐘。

4、把蒸好的鹹蛋南瓜放入食物攪拌機中、加100克礦泉水搗爛成濃湯。

5、南瓜濃湯中倒到鍋里，放入煮好的排骨，煮10分鐘，南瓜濃湯容易糊鍋。要經常用湯勺翻底。

6、最後，加入藏紅花，用小火熬制10分鐘即成。