排骨紅花南瓜濃湯

基本介紹

• 中文名：排骨紅花南瓜濃湯
• 主要食材：豬排，南瓜，蛋黃
• 分類：湯類
• 輔料：生薑，蔥，鹽，料酒，八角

排骨紅花南瓜湯主料

紅花少許豬排500g南瓜300g蛋黃3個
輔料
生薑1塊蔥2根鹽2g料酒5g八角1個
製作步驟
1
排骨洗淨斬件，放入鍋中，加入適量的水，放所有調料小火煮30分鐘。
2
煮排制要不時用湯勺撇出浮沫，排骨煮好後撈起，湯水可以加幾塊冬瓜煮成冬瓜湯。
3
老南瓜去皮去籽，切成大塊與鹹蛋黃碼入盤中，置於蒸鍋用中火蒸20分鐘。
4
把蒸好的鹹蛋南瓜放入食物攪拌機中、加100克礦泉水搗爛成濃湯。
5
南瓜濃湯中倒到鍋里，放入煮好的排骨，煮10分鐘，南瓜濃湯容易糊鍋。要經常用湯勺翻底。
6
最後，加入藏紅花，用小火熬制10分鐘即成。