《簡易家常菜分布圖解》作者覃彥莉，為超人氣美食部落格博主，網名“戲戲”。《簡易家常菜分布圖解》集合了作者多年的美食烹飪菜譜精華，每道菜皆家常易做、美味可口！品類涉及素菜、雞鴨、畜肉、水產，每一道菜均配有步驟圖，可謂一步一圖，清晰明了。《簡易家常菜分布圖解》配有作者精心編寫的美食烹飪心得，給初學者和美食愛好者以指導和啟發。隨書附贈電子菜譜書光碟。
基本介紹
- 書名：簡易家常菜分布圖解
- 出版社：中國輕工業出版社
- 頁數：224頁
- 開本：16
- 定價：29.80
- 作者：覃彥莉
- 出版日期：2012年1月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787501985449, 7501985448
- 品牌：輕工業出版社
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
《簡易家常菜分布圖解》精心挑選200道百吃不厭的經典美食；500條貼心實用的“戲戲叮嚀”；1000張細緻清晰的分步圖解。一步一圖，烹飪步驟逐一展示，原來製作美食可以如此簡單！集合了作者覃彥莉多年的美食烹飪菜譜精華，每道菜皆家常易做、美味可口！
作者簡介
覃彥莉，現居南寧，曾在南寧某報社擔任時尚生活類記者、編輯，邊寫邊拍邊吃，不知不覺就上了癮，辭職歸家以弄廚為樂，期望生活也變得好味、健康與有趣。以“戲戲”為名（故本書中所有叮嚀文字皆稱作“戲戲叮嚀”），活躍於新浪部落格，幾年下來積攢了近600道美食美文，更是被廣大網友喜愛，閒來為時尚雜誌報刊撰寫美食、情感專欄，在電台擔任嘉賓主持，愛好攝影、旅行，愛聽音樂、看閒書、品香茗，開始樂享生活。
圖書目錄
PART 01 素菜類
桂花秋梨釀苦瓜
黃瓜銀耳羹
剁椒冬粉蒸絲瓜
XO醬蒸絲瓜
鹹蛋黃煸南瓜
百合蒸南瓜
五彩奶香南瓜
沙巴翁焗木瓜
金湯西藍花
蒜蓉銀耳西藍花
臘八豆蒸茄子
芝土五彩茄
話梅番茄
番茄紅燴菜花
素拌三絲
鮮汁浸蘿蔔
香草辣薯條
蚝油西葫蘆
芳香草莓醬
鮑汁浸竹蓀蘆筍
陳醋花生
花生油麥菜
微波糖霜花生
水煮毛豆
照燒藕條
香橙紅油浸藕
玫瑰蜜香綠豆釀藕
腐乳薯葉
栗香娃娃菜
XO醬煎杏鮑菇
乾鍋迷香菇
涼拌金針菇
白灼菜心
鐵鍋手撕包菜
西芹炒木耳
藍莓山藥泥
香煎水豆腐
黃金蒜蒸菠菜
橘皮白菜墩
上湯水東芥菜
豉香通心菜梗
韭香蟹棒卷
PART/02
雞鴨類
麻辣雞絲拌豆苗
辣椒麵蒸雞腿
蟹味雞
雙色雞腿卷
茶香滷雞腿
豆醬燒雞棒槌
泰式炸雞扒
紅糟蜜瓜雞
蚝油雞扒蒸絲瓜
鳳梨咕咾雞丁
白切椒麻雞
雞肉糯米卷
泡菜雞餅
咖喱雞塊
紫薯雞丁
鮑魚雞湯
花蛤雞湯
荔枝苦瓜雞湯
茭白啫啫雞煲
紅豆烏雞湯
柱侯金瓜雞
粉蒸雞
茶樹菇燜雞
沙姜雞
花雕參雞湯
祖母竹筒雞
支竹鳳爪煲
鳳爪花生湯
當歸洋參鳳爪
椰香雞
香糟雞翅
蘋果脫骨翅
紅酒雞翅
板栗燒雞翅
荷香糯米雞翅
酒釀雞翅
香萊豉汁蒸雞胗
泡椒雞雜
核桃蛋奶蒸
剁椒番茄炒蛋
魚香蓋蛋
邕城檸檬鴨
油淋紫蘇鴨
洋菜水鴨湯
黃豆蒸土鴨
臘鴨蘿蔔湯
橙皮蜜汁烤鴨腿
臘鴨炒芥藍
孜然鴨心
鹽水鴨肝
PART/03
畜肉類
雷公根肉末湯
豬肉脯
茭白釀肉
奶香煸薯仔
蛋黃肉蒸絲瓜盅
霜降紅袍小排
紅豆糯米骨
黑椒豉汁排骨
啫啫排骨煲
檸香蒸炸排
蒜香烤排骨
紅花南瓜排骨濃湯
蔗香紅燒肉
鹹魚五花煲
小米南瓜蒸肉
秘制肥叉燒
鐵鍋獨蒜燒肉
酸甜咕咾肉
醬瓜蒸肉丸
桂花獅子頭
青蒜炒肉
迷你黃瓜肉卷
麻香肉皮凍
自製粵式臘腸
培根土豆夾
臘香芋頭煲
臘肉炒苦瓜
火腿蒸茶樹菇
脫骨凍豬蹄
黃豆燉豬蹄
肉骨茶
金針豬尾煲
雙椒炒豬舌
粉腸木耳煲
家常肥腸冬粉
酸菜炒豬肚
滷煮豬肚
酸辣紅油拌脆耳
爆炒豬腰
越式牛肉湯
紅汁浸牛腱
楊桃牛腱湯
蒜薹辣炒牛肉
回鍋粉蒸牛肉
腐皮牛肉卷
鹽煸黑椒牛扒
清燉牛蹄筋
番茄燒牛蹄筋
鐵板牛百葉
茄汁牛尾
水煮金針肥羊
羊肉木瓜湯
當歸蘿蔔羊肉清湯
五穀豐登烤羊腿
PART/04
水產類
帶魚南瓜煲
革莓魚
烤鰻魚
三文魚沙拉
香煎小黃魚
鹽煸粽香魚
鯽魚木瓜銀耳湯
銀魚紫菜蛋花羹
黑椒番茄魚
橄欖菜蒸鱸魚
臥蛋魚
照燒汁烤秋刀魚
石斑魚蘿蔔湯
酸豆角燒禾花鯉
清蒸珍珠寶
泥鰍絲瓜湯
紅棗鱔絲砂鍋飯
柴魚花萵筍
湘味魚泡魚子鍋
沙姜炒魷魚
和風糯米魷
香辣魷筒
柳橙墨魚盅
花枝蘆筍卷
檸香鹽水蝦蛄
香辣蝦蛄
河蝦韭菜蛋餅
玫瑰生菜包
蕉葉銀耳蝦球
黑椒燜蝦
五彩蝦仁盞
培根蝦皇
海蝦炒冬粉
椰香甘蔗蝦
桂花醋蝦仁
泰式煎大蝦
泰式咖喱蝦
麻婆豆腐蝦
青木瓜沙拉
成蛋黃蝦仁蒸蘿蔔
清蒸大閘蟹
青蟹生地湯
椰香蛋黃金沙蟹
蔥香培根烤青蟹
蒜烤深海蚝
蚝仔豆腐羹
油淋深海生蚝
辣炒海蛤蜊
鹽焗海蚌釀
蔥香糯米蒸帶子
海螺茶碗蒸
田螺釀
酸辣香螺
涼拌海蜇絲
桂花秋梨釀苦瓜
黃瓜銀耳羹
剁椒冬粉蒸絲瓜
XO醬蒸絲瓜
鹹蛋黃煸南瓜
百合蒸南瓜
五彩奶香南瓜
沙巴翁焗木瓜
金湯西藍花
蒜蓉銀耳西藍花
臘八豆蒸茄子
芝土五彩茄
話梅番茄
番茄紅燴菜花
素拌三絲
鮮汁浸蘿蔔
香草辣薯條
蚝油西葫蘆
芳香草莓醬
鮑汁浸竹蓀蘆筍
陳醋花生
花生油麥菜
微波糖霜花生
水煮毛豆
照燒藕條
香橙紅油浸藕
玫瑰蜜香綠豆釀藕
腐乳薯葉
栗香娃娃菜
XO醬煎杏鮑菇
乾鍋迷香菇
涼拌金針菇
白灼菜心
鐵鍋手撕包菜
西芹炒木耳
藍莓山藥泥
香煎水豆腐
黃金蒜蒸菠菜
橘皮白菜墩
上湯水東芥菜
豉香通心菜梗
韭香蟹棒卷
PART/02
雞鴨類
麻辣雞絲拌豆苗
辣椒麵蒸雞腿
蟹味雞
雙色雞腿卷
茶香滷雞腿
豆醬燒雞棒槌
泰式炸雞扒
紅糟蜜瓜雞
蚝油雞扒蒸絲瓜
鳳梨咕咾雞丁
白切椒麻雞
雞肉糯米卷
泡菜雞餅
咖喱雞塊
紫薯雞丁
鮑魚雞湯
花蛤雞湯
荔枝苦瓜雞湯
茭白啫啫雞煲
紅豆烏雞湯
柱侯金瓜雞
粉蒸雞
茶樹菇燜雞
沙姜雞
花雕參雞湯
祖母竹筒雞
支竹鳳爪煲
鳳爪花生湯
當歸洋參鳳爪
椰香雞
香糟雞翅
蘋果脫骨翅
紅酒雞翅
板栗燒雞翅
荷香糯米雞翅
酒釀雞翅
香萊豉汁蒸雞胗
泡椒雞雜
核桃蛋奶蒸
剁椒番茄炒蛋
魚香蓋蛋
邕城檸檬鴨
油淋紫蘇鴨
洋菜水鴨湯
黃豆蒸土鴨
臘鴨蘿蔔湯
橙皮蜜汁烤鴨腿
臘鴨炒芥藍
孜然鴨心
鹽水鴨肝
PART/03
畜肉類
雷公根肉末湯
豬肉脯
茭白釀肉
奶香煸薯仔
蛋黃肉蒸絲瓜盅
霜降紅袍小排
紅豆糯米骨
黑椒豉汁排骨
啫啫排骨煲
檸香蒸炸排
蒜香烤排骨
紅花南瓜排骨濃湯
蔗香紅燒肉
鹹魚五花煲
小米南瓜蒸肉
秘制肥叉燒
鐵鍋獨蒜燒肉
酸甜咕咾肉
醬瓜蒸肉丸
桂花獅子頭
青蒜炒肉
迷你黃瓜肉卷
麻香肉皮凍
自製粵式臘腸
培根土豆夾
臘香芋頭煲
臘肉炒苦瓜
火腿蒸茶樹菇
脫骨凍豬蹄
黃豆燉豬蹄
肉骨茶
金針豬尾煲
雙椒炒豬舌
粉腸木耳煲
家常肥腸冬粉
酸菜炒豬肚
滷煮豬肚
酸辣紅油拌脆耳
爆炒豬腰
越式牛肉湯
紅汁浸牛腱
楊桃牛腱湯
蒜薹辣炒牛肉
回鍋粉蒸牛肉
腐皮牛肉卷
鹽煸黑椒牛扒
清燉牛蹄筋
番茄燒牛蹄筋
鐵板牛百葉
茄汁牛尾
水煮金針肥羊
羊肉木瓜湯
當歸蘿蔔羊肉清湯
五穀豐登烤羊腿
PART/04
水產類
帶魚南瓜煲
革莓魚
烤鰻魚
三文魚沙拉
香煎小黃魚
鹽煸粽香魚
鯽魚木瓜銀耳湯
銀魚紫菜蛋花羹
黑椒番茄魚
橄欖菜蒸鱸魚
臥蛋魚
照燒汁烤秋刀魚
石斑魚蘿蔔湯
酸豆角燒禾花鯉
清蒸珍珠寶
泥鰍絲瓜湯
紅棗鱔絲砂鍋飯
柴魚花萵筍
湘味魚泡魚子鍋
沙姜炒魷魚
和風糯米魷
香辣魷筒
柳橙墨魚盅
花枝蘆筍卷
檸香鹽水蝦蛄
香辣蝦蛄
河蝦韭菜蛋餅
玫瑰生菜包
蕉葉銀耳蝦球
黑椒燜蝦
五彩蝦仁盞
培根蝦皇
海蝦炒冬粉
椰香甘蔗蝦
桂花醋蝦仁
泰式煎大蝦
泰式咖喱蝦
麻婆豆腐蝦
青木瓜沙拉
成蛋黃蝦仁蒸蘿蔔
清蒸大閘蟹
青蟹生地湯
椰香蛋黃金沙蟹
蔥香培根烤青蟹
蒜烤深海蚝
蚝仔豆腐羹
油淋深海生蚝
辣炒海蛤蜊
鹽焗海蚌釀
蔥香糯米蒸帶子
海螺茶碗蒸
田螺釀
酸辣香螺
涼拌海蜇絲
