紅色軟質小麥soft red wheat
籽粒呈深紅色或紅褐色的麥粒達70％及以上,粉質粒(軟質粒)達50％以上的小麥。
紅色軟質小麥soft red wheat 籽粒呈深紅色或紅褐色的麥粒達70％及以上,粉質粒(軟質粒)達50％以上的小麥。...
硬度指數不高於45的小麥為軟質小麥。按國家標準分類 小麥國家標準(GB1351-2008)將小麥分為硬質白小麥、軟質白小麥、硬質紅小麥、軟質紅小麥、混合小麥（詳細內容見附錄二）。小麥國家標準分類主要用於小麥收購時的分級和分類。我國小麥...
4.5 紅色硬質冬小麥：種皮為深紅色或紅褐色的麥粒不低於90%，角質率不低於70%的冬小麥。4.6 紅色硬質春小麥：種皮為深紅色或紅褐色的麥粒不低於90%，角質率不低於70%的春小麥。4.7 紅色軟質冬小麥：種皮為深紅色或紅褐色的...
籽粒紅色、白色互混，粉質粒(軟質粒)達50%以上的小麥。軟麥的胚乳結構疏鬆，呈石膏狀，亦稱為粉質；就小麥籽粒而言，而當其角質不足1/2時，稱其為粉質粒，為軟麥。軟質粒小麥磨出的麵粉只適於生產餅乾、糕點等食品。混合軟質小麥...
以當年生產的國標三等小麥為標準品，具體質量標準按小麥國家標準(GB1351-2008)執行。白小麥分為硬質白小麥和軟質白小麥。硬質白小麥的硬度指數不低於60，軟質白小麥的硬度指數不高於45，其種皮白色或黃白色的麥粒均不低於90%。紅小麥分...
禾本科草本植物栽培小麥的果實。呈卵形或長橢圓形 ，腹面有深縱溝。按照小麥播種季節的不同分為春小麥和冬小麥;按小麥籽粒的粒質和皮色分為硬質白小麥、軟質白小麥、硬質紅小麥和軟質紅小麥等。河套小麥是指在巴彥淖爾市河套地區種植...
在相同條件下，紅皮麥粒的吸濕速度比白皮麥粒慢；硬質小麥吸濕能力比軟質小麥弱；大粒小麥比小粒、蟲蝕粒弱。但是，從總體上講，有機小麥種子具有較強的吸濕能力，在相同的條件下，有機小麥種子的平衡水分較其他麥類為高，吸濕性較稻穀...
國外一般根據硬度把小麥分為適於製作麵包和餅乾的硬質麥和軟質麥。 因此 ,籽粒硬度是衡量磨粉品質和烘焙品質的一個重要指標。 一般認為籽粒硬度與出粉率呈正相關。籽粒色澤 一般白粒小麥比紅粒小麥種皮薄 ,且增加出粉率時不會影響麵粉...
11.降落值：其大小反映麵粉中a--澱粉酶活性的強弱。降落值大、a--澱粉酶活性低的硬質小麥適宜做麵包; 降落值中等, a--澱粉酶活性適中的軟質小麥適宜做餅乾和糕點。食譜示例 面制包子 包子是一種把麵粉加水、糖等調勻，製作時加入...
綿麥902是綿陽市農業科學研究院所選育的小麥品種。綿麥902幼苗半直立—直立，葉色淺綠，穗長方形、長芒、白殼，籽粒卵圓形、紅色、半角質、飽滿。四川省兩年區試，平均全生育期179.5天，比對照綿麥367遲熟2.5天，株高82.3厘米，...
以優質紅色軟質小麥為原料，按鴨溪窖酒大曲傳統生產工藝，農曆二月至十月組織生產，經自然發酵，最高品溫控制在56℃至62℃範圍內製成的中高溫大曲，貯存期達120天以上。三、生產工藝要點 用鴨溪窖酒大曲為糖化發酵劑，採用續糟、回糟...
中國小麥分為6類:白色硬質小麥、白色軟質小麥、紅色硬質小麥、紅色軟質小麥、混合硬質小麥和混合軟質小麥。質量標準以容重劃分，冬麥和春麥都分為5等。國際上以品種分類,包括皮色和粒質。質量標準以“最小蒲式耳重量(磅)”即容重劃分，...
糯紅高梁和軟質小麥：釀酒所用的糧食均為瀘州獨有的——“皮薄紅潤、顆粒飽滿”的輕殼糯紅高梁和“筋質豐富、支鏈澱粉含量高”的軟質小麥，保持天然原生態性，讓瀘州老窖8年陳頭曲香味獨有、悠遠綿長。酒麴 天下第一曲 瀘州老窖8年...