紅糖大棗戚風蛋糕

基本介紹

• 中文名：紅糖大棗戚風蛋糕
• 主要食材：材料A，蛋黃
• 分類：蛋糕，戚風蛋糕

用料

材料	用量
材料A
蛋黃	4個
植物油	60G
牛奶	46G
鹽	1G
材料B
低筋麵粉	60G
玉米澱粉	6G
泡打粉	1G
材料C
蛋白	4個
紅糖	50G
白糖	50G
材料D 紅棗肉	100G

做法

1. 分別混合材料A和材料B，然後倆加在一起，順時針攪拌，備用

2. 蛋白放在圓筒狀比較深的容器里，用電動打蛋器先打30秒，然後加入紅糖和白糖打六分鐘

3. 取一大坨打好的蛋白加在步驟1的蛋黃糊里，從下往上翻拌均勻，然後把拌好的麵糊倒進蛋白盆里，加入紅棗肉，從下往上快速輕輕翻拌均勻，拌好後倒入模具里，震一下。

4. 烤箱預熱150度，然後140度左右烤50分鐘。出爐後先從20cm高度掉下震一下模具，然後倒放在烤架上直到徹底冷卻。脫模，切塊即可。