胡蘿蔔紅糖戚風蛋糕

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔紅糖戚風蛋糕
• 主要食材：雞蛋，胡蘿蔔
• 分類：蛋糕，戚風蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	中等大小3個
胡蘿蔔	100g
細砂糖	25g
玉米油	35g
低筋麵粉	75g
鹽	一小撮
朗姆酒	1茶勺
紅糖	40g
檸檬汁	n滴
肉桂粉	1/4---1/2茶勺
姜粉	1/4---1/2茶勺

做法

1. 蛋白加檸檬汁打成粗泡後分次加入細砂糖打成乾性發泡~

2. 胡蘿蔔用料理機打成茸，喜歡胡蘿蔔有存在感的話擦細絲也行

3. 蛋黃加紅糖，攪勻；依次加油、朗姆酒、胡蘿蔔泥，每加一種都攪勻再加下一種

4. 麵粉、肉桂粉、姜粉混合過篩加入蛋黃糊中，再加一小撮鹽，攪勻烤箱預熱170度

5. 取一半蛋白到蛋黃糊里上下翻拌或者切拌均勻,不可用力劃圈攪拌。再將麵糊倒回剩餘的蛋白中混合均勻

6. 倒入準備好的摸具,離桌面30cm下落兩次，震出氣泡

7. 入烤箱35-40分鐘,出爐後從30cm下落震出熱氣，倒置冷卻脫模