基本介紹
- 中文名:紅燒菜
- 外文名:Braised dishes
- 注意事項:原料新鮮、無變質、無異味
- 竅門:文火肉,急火魚
紅燒菜是一種做菜的方法,該方法對原料品種適應性較強,但原料質地對成菜影響較大,所以,選好料仍是做好菜的前提。如紅燒肉宜用五花肘肉,紅燒肘子宜用前肘,...
紅燒菜,家家都在做,成品多為深紅、淺紅或棗紅色,它的色澤紅潤,味道鮮鹹微甜,酥爛適口,汁黃濃香。但做到紅而發亮,味濃汁厚,可需要一點工夫和竅門喔。也是...
家常紅燒菜是一道傳統的家常菜,主要製作食材是五花肉一塊,調料是蔥、料酒、五香粉等,通過小火煮製而成。...
紅燒汁紅燒汁是優質醬油的基礎上添加了紅燒調料的精華,採用先進呼工藝融合而成的,是專為紅燒菜餚而準備的一步到位的方便產品。材料有姜蒜、蔥結、豆瓣醬、糖色、...
紅燒菜肉圓子是一道以青菜、薺菜等為主要食材製作的菜品。...... 紅燒菜肉圓子是一道以青菜、薺菜等為主要食材製作的菜品。中文名 紅燒菜肉圓子 主要食材 油麵...
紅燒排骨,是一道常見菜餚。以豬排骨、杏鮑菇作為主要食材,以乾辣椒、花椒、八角、丁香、薑片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作為輔料製作而成。起源自眉山市。此...
紅燒花膠扣鵝肝做法:首先娃娃菜洗淨,一剖為二,入沸水中加鹽0.5克、色拉油大火氽0.5分鐘,撈出控水,擺入盤中。然後花膠、鵝肝一同放入燒開的上湯中小火浸5...
做紅燒菜的要領紅燒必備的基本調味科新手學調昧如何做好乾燒菜家常燒菜簡易篇燒魚的12個竅門飄香福壽魚土豆燒排骨紅燒大魚頭玉子豆腐燒雞腿菇...
頭菜怎樣使菜餚更鮮香紅燒菜餚有訣竅如何調味更鮮美如何配出一手好菜美味海鮮如何做水煮肉片腐乳肉香梗爆裡脊海蜇拌蘿蔔絲三油海蜇...
蘇錫菜發源於江蘇省蘇州、無錫地區,曾流行於東到上海,西到常州的江南地區,是中國四大菜系之一蘇菜的重要派系之一。蘇錫菜在中國民間有時又被細分為蘇幫菜(蘇州...
紅燒蘿蔔 肉片燒水蘿蔔 紅燒牛肉白蘿蔔 白蘿蔔加醬 干貝蘿蔔球 炸蘿蔔球 海米蘿蔔湯 干貝蘿蔔湯 炸年糕白蘿蔔湯 火腿蘿蔔絲湯 清湯蒸菜 蘿蔔絲酥餅 蘿蔔絲油墩子...
鵪鵓蛋燒豬蹄/紅燒豬蹄/辣炒豬蹄 炒牛肉鬆/牛肉絲炒胡蘿蔔/新派回鍋肉/生炒排骨 尖椒牛肉絲/黃花菜炒牛肉/沙茶牛柳通菜/辣炒豆豉牛肉 回鍋肥牛片片羊蔥炒...
香辣兔丁/西芹香辣兔/紅燒兔腿/芝麻香兔巴國風味兔/炒蠶蛹/五香兔頭/大棗燉兔肉兔肉燉南瓜/酒香金蟬/山藥裹兔肉/枸杞燉兔肉……川湘禽蛋菜...
《食補食療養生菜》將中醫食療智慧與現代營養學充分結合,全新打造最適合中國居民的膳食指南。通過《食補食療養生菜》,你將可以知道如何把握四季應季食養原則,如何將...
PART4 鹹香可口菜荔浦芋頭/炒三丁油燜茭白絲/炒香菇荸薺/農家茄子醬爆茄子/蒜香茄子/菠菜炒雞蛋韭菜炒雞蛋/海米冬瓜/紅燒菜花海米爆白菜/核桃蚝油生菜/素三絲...
20 翡翠筍條, 紅燒茄子, 清炒蠶豆21 豆瓣茄子, 清炒蘆筍, 麻油拌雙菜22 番茄革薺, 開洋白菜, 椒香萵苣23 蔥油滑菇, 蔥油白蘿蔔絲, 胡蘿蔔炒木耳...
菜花燉肉是將切好的花菜、胡蘿蔔丁放入鍋中跟肉一起翻炒,待鍋中的菜基本均勻混合後加入適量的水將菜悶一會,待花菜炒熟之後放入 適量食鹽翻炒,水基本燒乾的...
餐館類型滬菜 適宜隨便吃吃餐館簡介特色服務:有送餐,提供線上選單。推薦菜...... 滬菜適宜隨便吃吃老上海菜飯館餐館簡介 ...茭白炒蛋 紅燒鹹菜黑魚 西紅柿蛋湯 肉末...