紅燒肥腸土豆

基本介紹

• 中文名：紅燒肥腸土豆
• 主要食材：豬大腸，土豆
• 分類：紅燒，麻辣

用料

材料	用量
豬大腸	1斤2兩
土豆	8兩
花椒
豆瓣
姜
五香粉
大蒜
豬油
青椒
乾辣椒
醬油
鹽
啤酒
白酒
洋蔥
大蔥
白糖
料酒
啤酒

做法

1. 豬大腸用剪刀剪開，把兩邊的油去掉大半，把你不認識的部分全部剪掉，用鹽和白酒一起搓，搓完就用熱水洗乾淨。鍋內燒水，放花椒、薑片，煮沸後放入大腸，煮10分鐘。
2. 撈出冷卻，切段大腸冷卻後切成小段，備用
3. 土豆切塊，姜切片，青椒、乾辣椒洋蔥、大蔥切段
4. 鍋內放豬油，放入豆瓣、花椒、乾辣椒、大蒜、姜一起爆炒，炒香後放入大腸，翻炒一會
5. 放入青椒、洋蔥和大蔥，再炒一會
6. 然後倒水進去淹沒，加入少量白糖和料酒，然後加鹽、五香粉、醬油、啤酒，混合均勻，蓋上鍋蓋，大火燉20分鐘。注意補水
7. 加土豆，繼續蓋鍋蓋燉20分鐘，然後大火燒開至水基本上乾，就好了