土豆紅燒肥腸

土豆紅燒肥腸是以大腸、土豆為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：土豆紅燒肥腸
• 分類：紅燒
• 主要食材：大腸，土豆

用料

材料	用量
大腸	兩斤
土豆	兩個
生薑	一塊
大蒜	兩個
大蔥	一棵
花椒	少許
料酒	少許
郫縣豆瓣醬	兩勺
八角	兩個
生抽	少許
白糖	少許
鹽	少許
雞粉	少許
香油	幾滴

做法

1. 大腸里外洗淨
2. 鍋里放水放入生薑料酒陳皮燒開放入洗好的肥腸大火煮十五分鐘
3. 把煮好的大腸洗淨切小段備用
4. 蔥姜蒜切好備用
5. 鍋里放少許菜籽油燒熱放入花椒炒出香味倒入大腸大火炒出油放入生薑大蒜炒出味放入郫縣豆瓣炒出紅油
6. 鍋里加入燒好的開水放入料酒生抽白糖大火燒開轉中火燜四十五分鐘
7. 土豆削皮切好用水泡去澱粉備用
8. 備好的土豆放入燜夠時間的鍋中繼續大火煮十五分鐘放入大蔥繼續煮三分鐘放入鹽雞粉香油調味即可