紅燒肥腸土豆，以土豆、豬大腸為主料的菜品
基本介紹
- 中文名：紅燒肥腸土豆
- 分類：紅燒，麻辣
- 主要食材：豬大腸，土豆
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
豬大腸 | 1斤2兩 |
土豆 | 8兩 |
花椒 | - |
豆瓣 | - |
姜 | - |
五香粉 | - |
大蒜 | - |
豬油 | - |
青椒 | - |
乾辣椒 | - |
醬油 | - |
鹽 | - |
啤酒 | - |
白酒 | - |
洋蔥 | - |
大蔥 | - |
白糖 | - |
料酒 | - |
啤酒 | - |
做法
1. 豬大腸用剪刀剪開，把兩邊的油去掉大半，把你不認識的部分全部剪掉，用鹽和白酒一起搓，搓完就用熱水洗乾淨。鍋內燒水，放花椒、薑片，煮沸後放入大腸，煮10分鐘。 |  |
2. 撈出冷卻，切段大腸冷卻後切成小段，備用 |  |
3. 土豆切塊，姜切片，青椒、乾辣椒洋蔥、大蔥切段 |  |
4. 鍋內放豬油，放入豆瓣、花椒、乾辣椒、大蒜、姜一起爆炒，炒香後放入大腸，翻炒一會 |  |
5. 放入青椒、洋蔥和大蔥，再炒一會 |  |
6. 然後倒水進去淹沒，加入少量白糖和料酒，然後加鹽、五香粉、醬油、啤酒，混合均勻，蓋上鍋蓋，大火燉20分鐘。注意補水 |  |
7. 加土豆，繼續蓋鍋蓋燉20分鐘，然後大火燒開至水基本上乾，就好了 |  |
