紅燒牛腩冬粉

基本介紹

• 中文名：紅燒牛腩冬粉
• 主要食材：冬粉
• 分類：紅燒

用料

材料	用量
冬粉	100G

做法

1. 1、準備好主料和配料2、用涼水浸泡冬粉1.5個小時3、涼水中下切好的牛腩，薑片及料酒，燒開水，煮至牛腩沒有血水4、煮好的牛腩放涼水中沖洗乾淨，瀝水5、炒鍋燒熱，下油及紅油豆瓣醬炒香6、下薑片，乾辣椒，桂皮，八角和香葉炒出香味
2. 7、下瀝乾水的牛腩炒乾水份8、加入老抽，生抽，蚝油，鹽，料酒炒勻，加入水沒過食材一寸以上9、水燒開後轉砂鍋中，小火慢燉1.5個小時，加入切好的胡蘿蔔塊，再燉15分鐘，加入適量雞精攪勻即可10、鍋中燒開水，下浸泡好的冬粉煮至熟11、下小青菜一同煮，小青菜一過青即可將冬粉和小青菜撈出盛碗中12、將燉好牛腩，胡蘿蔔及燉牛腩的湯汁澆在冬粉上