紅燒杏鮑菇

杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。

基本介紹

• 中文名：紅燒杏鮑菇
• 主要食材：杏鮑菇300g
• 配料：醬油適量老抽適量
• 工藝：翻炒

主料

杏鮑菇300g

配料

醬油適量

老抽適量

鹽適量

糖適量

料酒適量

蔥末適量

姜末適量

香菇適量

水澱粉適量

耗時

準備時間10分鐘內

製作時間10-20分鐘

紅燒杏鮑菇做法

1 杏鮑菇洗乾淨。

2 切成一厘米見方的長條。

3 乾香菇泡發後切條。

4 鍋中燒開水，將杏鮑菇和香菇放進去焯2分鐘，撈出瀝乾。

5 鍋中燒油，爆香蔥薑末。

6 放入菇類，炒2分鐘。

7 放入一湯匙醬油、一茶匙老抽、一湯匙料酒、少許鹽和一湯匙白糖，翻炒均勻。

8 再加入適量清水，稍微煮一下。如果怕不夠熟，可以加蓋子燜一會兒。

9 出鍋前淋適量水澱粉勾芡即可。

注意事項

1、用鮮香菇會更好吃。

2、如果家裡有彩椒，可以在勾芡前放入。這樣成品會更好看，味道也更好。

3、燒的時候如果覺得顏色不夠，可以酌量添加老抽。