紅椒炒肉

紅椒炒肉是一道簡單的家常菜，主料是排骨肉、紅椒、大蒜，配料是鹽、料酒、胡椒粉、澱粉。

基本介紹

• 中文名：紅椒炒肉
• 主要原料：排骨肉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜
• 類別：家常菜

材料

原料：排骨肉、紅椒、大蒜。

配料：

（1）鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、老抽、蚝油、調味汁。

（2）麻油、黑芝麻、白芝麻。

做法

1、把排骨肉切成薄片用（1）中所有配料調好醃片刻，紅椒和大蒜斜切成片。

2、油鍋燒熱，放入蒜片紅椒爆出辣香味。

3、給紅椒撒一些鹽，把紅椒擱在鍋一邊。空出油，倒入醃好的肉片，快速煸炒（這個過程需要點技術，不是吹的！）。

4、肉片均勻變色後與紅椒混炒，加麻油黑白芝麻拌勻即可起鍋。