紅椒木耳炒肉片

紅椒木耳炒肉片是一道美食，由紅椒、木耳、豬肉等原料製作而成。黑木耳又名木耳，樹雞、木菌，質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味獨特，含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質，具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、養顏等功效是一種營養豐富的食用菌，有“素中之葷”“食品阿司匹林“之稱。

基本介紹

• 中文名：紅椒木耳炒肉片
• 主料：紅椒、木耳、豬肉
• 輔料：蔥、姜
• 調料：鹽、味素、糖、料酒、醬油

菜名

紅椒木耳炒肉片是一道典型的魯式風味菜，具有味道鮮美、口感豐富、營養全面、老少皆宜的特點。

紅椒木耳炒肉片的做法很簡單，特別適合老人和小孩經常食用。

製作步驟

1、豬肉洗淨後切片。 　2、肉片用料酒、鹽、水澱粉上漿備用。 　3、紅椒切片、蔥、姜切末備用。 　4、木耳發好後擇去老根、洗淨後備用。 　5、鍋中做油，5成熱時下入蔥、姜炒香。 　6、下入肉片大火煸炒至斷生後烹料酒、醬油。 　7、下入木耳大火煸炒約1分鐘後加入鹽、味素、糖調味。 　8、入紅椒片大火炒勻後勾芡即成。

小貼士：

1、豬肉片要切得薄一些。 　2、木耳建議使用東北黑木耳、炒制的效果更好。