糯米豬腸

糯米豬腸

糯米豬腸為廣東潮州市地方特色傳統民間小食,歷史悠久。 糯米豬腸的取才考究,製法別致。需要用到的豬腸需是直徑約為3-4厘米的豬腸中段,不能太粗也不能太細,還要用鹽、食用純鹼等反覆搓洗至乾淨無異味。裡面的餡則要用生糯米放水中浸3小時,豬五花肉、水發香菇、蝦米、蓮。

基本介紹

  • 中文名:糯米豬腸
  • 類型:小吃
  • 產地:廣東潮州市
  • 原料:五花肉等
簡介,做法,菜品特色,營養價值,

簡介

糯米豬腸為潮州傳統民間小食,歷史悠久。
一種很特別的豬大腸食法。原料:豬大腸、糯米、鹽、香料。做法:先洗淨豬大腸和糯米,根據個人口味在糯米中加入適量的鹽和香料,攪均勻;再把混了香料和鹽的糯米塞進豬大腸里(糯米要適量,太多或太少都不好,以塞實漲豬腸為好),用針線或其他東西封住豬大腸兩頭,放進水中煮即可!
把煮熟的糯米豬腸橫切成一小片一小片,就可以拼出一個十分好看的拼盤。吃時再醮上紅鼓油就能讓人更加的回味無窮了。

做法

子全部切成小粒,和糯米一起拌勻,調入醬油、味素、胡椒粉等。 把煮熟的糯米豬腸橫切成一小片一小片,就可以拼出一個十分好看的拼盤。吃時再醮上紅鼓油就能讓人更加的回味無窮了。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

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