糯米灌豬腸

糯米灌豬腸是一道家常菜餚，主要材料是豬大腸，糯米

基本介紹

• 中文名：糯米灌豬腸
• 主要食材：豬大腸，糯米
• 口味：鹹
• 調味料：香菇水，鹽，雞粉

材料:

材料：豬大腸（半斤，用小頭部分來灌），糯米（半斤），香菇，花生，縫衣線，

調味料：香菇水，鹽，雞粉

做法:

洗淨豬大腸（要儘量洗乾淨，將大腸翻過來，把裡面的毛絨絨的東西撕掉），待用。　洗淨糯米，將泡軟的香菇切粒狀；香菇粒、香菇水加入糯米中，再加適量的水，加入適量的鹽、雞粉浸泡十來分鐘。

將大腸剪成30-40厘米每段，每段的一端先用縫衣線紮緊，後往大腸里灌入做法二的材料，每段大腸糯米量只灌大腸長度的一半，加水至滿，另一端再用縫衣線紮緊。

將大腸型狀弄均勻，放入盤裡於蒸鍋里蒸大概半個小時，即成型。將蒸熟的灌豬腸切塊，蘸蜂蜜、辣椒等均可。

小訣竅:

洗大腸的時候注意將大腸翻過來，將裡面的毛絨絨的東西撕掉，大腸會顯得比較薄，這樣灌出來的腸比較好看。