糟酒

糟酒是用蒸熟後的糯米（或大米）經加入酒麴發酵而成的一種食品。

基本介紹

• 中文名：糟酒
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：含酒精
• 儲藏方法：冷藏

可直接吃，也可煮後吃，還可沖入雞蛋（或煮荷包蛋）加紅糖或白糖吃。其味香甜可口，又有營養保健作用，故很受人們喜愛。

據分析，糟酒富含碳水化合物，還含有人體所必需的營養成分如蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、多種胺基酸、維生素和有機酸等。中醫認為，糯米味甘性溫、有補肺健脾、暖胃止汗之功，大米有補脾養胃、強壯滋養之效。常吃些糟酒，對老年慢性胃病和脾胃虛弱者有輔助治療效果。糟酒中含有少量酒精成分寒冷的冬天喝上一小碗熱乎乎的糟酒，可興奮神經，擴張血管，加快血液循環，使人渾身感到暖和。適量的酒精還可提高血液高密度脂蛋白含量，減少脂類沉積於血管壁，有助於防治動脈粥樣硬化。因此，中老年人，尤其是高血壓、冠心病、腦血管病及高脂血症患者常吃一些糟酒。對身體健康十分有益。