糟羊肉

糟羊肉是由羊肉為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：糟羊肉
• 主要食材：羊肋肉
• 口味：鹹鮮味
• 特點：色呈淡紅

所需食材

羊肋肉750克。紅糟50克，淨冬筍50克，薑末、蝦油、紹酒、味素、白糖、豬骨湯、芝麻油、熟豬油各適量。

製作方法

1、將羊肋肉切成長5厘米、寬3.3厘米的塊，放沸水鍋中氽一下，去掉血水和膻味後撈出。冬筍切成桔瓣待用。

2、炒鍋放在中火上，下熟豬油燒熱，先放入薑末、紅糟煸炒出香味後，再加入白糖、味素、蝦油、冬筍、紹酒、羊肉稍炒1分鐘，然後倒入豬骨湯，改用小火燜約1小時起鍋，裝在湯碗中，淋上芝麻油即成。

食用須知

羊肉 - 羊是純食草動物，所以羊肉較牛肉的肉質要細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。