糖醋黃瓜卷

基本介紹

• 中文名：糖醋黃瓜卷
• 口味：糖醋味
• 工藝：：醃
• 輔料：：辣椒(紅,尖)30克

菜系及功效

湘菜 高溫環境作業人群食譜 減肥菜譜 防暑食譜

口味

糖醋味

工藝

醃

製作材料

主料：黃瓜200克

輔料：辣椒(紅,尖)30克

調料：姜5克,香油5克,白砂糖10克,鹽5克,醋20克

製作

1.小黃瓜洗淨，切成長段，用3克鹽略醃軟後，洗去鹽水，增加小黃瓜的脆度。

2.辣椒去籽切成長絲；姜去皮切絲待用。

3.每段小黃瓜用刀從外向內如削水果皮般削成連續的長薄片，削到瓜瓤時就停下來。

4.將薑絲和紅辣椒絲放入小黃瓜條中，包捲成圓條開狀，放置於碗內，再加入所有的調味料（香油5克、白糖10克、鹽2克、冷開水20克、白醋20克）略醃20分鐘後取出，切小段，排入盤中，淋上醃汁即可食用。