糖醋水蘿蔔

糖醋水蘿蔔是一種菜名，新鮮脆嫩，酸甜開胃，美味可口，一道簡單美味的家常菜餚。

基本介紹

• 中文名：糖醋水蘿蔔
• 主要食材：水蘿蔔500克
• 口味：酸甜開胃
• 配料：糖、醋各適量。

菜品特色

這個蘿蔔小小的圓圓的，樣子很可愛，但最令人驚嘆的是它的顏色，紅得發亮！平時我做完菜拍的圖片，一般都需要調光和處理一下，但這次的圖只是縮小了下加了個框。艷麗的紫紅，在黑色紙板的襯托下，越發的亮麗起來！

做法之一

所需原料

水蘿蔔500克，糖、醋各適量。

製作方法

1、水蘿蔔洗淨切細絲裝於碗內。

2、糖撒在蘿蔔絲上，醋澆在白糖上，食用時拌勻即可。

做法之二

所需原料

水蘿蔔若干個

白糖、米醋少許

製作方法

1、在乾淨的案板下用乾淨的刀切幾刀，勿切斷（當然你願意切成片也成，不過這樣切是為了入味，並且一口一個蘿蔔脆脆的吃）。

2、按自己的口味加白糖和米醋，拌勻稍醃製一會兒就可以吃了。

藥用價值

藥理作用

1、抗炎作用

垂序商陸粗苷15～30 mg/kg腹腔注射，對角叉菜膠所致大鼠足跖腫脹有明顯的抑制作用；美商陸皂苷及皂苷元胃腸外給藥，對大鼠和小鼠的急性炎症水腫有強大的抗炎作用，但口服用量需腹腔注射的6倍。美商陸皂苷的抗滲出和抗肉芽組織增生活性為氫化可的松的8倍，大劑量的美商陸皂苷可破壞動物胸腺；美商陸皂苷主要成分美商陸皂苷E 200 mg/kg灌胃，對大鼠角叉菜膠性足腫有顯著抑制作用。

2 、對免疫功能的影響

a.商陸多糖-I（PAP-I）能顯著促進Con A或脂多糖誘導的淋巴細胞增殖，增強NK細胞活性，提示PAP-I可增強小鼠免疫活性。

b. 商陸多糖-Ⅱ（PAP-Ⅱ）在31～500 &micro；g/mL範圍內顯著促進小鼠脾淋巴細胞增殖。

c. EsA有顯著的抗炎和免疫抑制作用，能抑制巨噬細胞過度激活，抑制IL-1，IL-6，TNF，PAF等的產生。EsA能顯著降低模型小鼠升高的淋巴細胞轉化水平，對於模型小鼠內臟組織的炎症具有較好的改善作用。

3 、抗菌、抗病毒作用

商陸煎劑和酊劑在體外對流感桿菌、肺炎桿菌和奈瑟菌有一定抑制作用，煎劑作用優於酊劑；商陸水浸劑（1：4）在試管內對許蘭氏黃癬菌，奧杜盎小芽孢癬菌等有抑制作用；該品汁液中所含糖蛋白有抗菸草花葉病毒的作用；商陸蛋白質具有明顯抗單純皰疹病毒（Ⅱ型）的作用。

4、抗腫瘤作用

小鼠腹腔注射商陸多糖I（PAP-I，在脂多糖的輔助下成劑量依賴的誘生腫瘤壞死因子(TNF）；腹腔注射PAP-I 10～20 mg/kg能顯著抑制S180的生長，最大抑瘤率可達51.7%。PAP-I治療能顯著促進脾臟增生，並顯著提高T淋巴細胞轉化及白介素-2的產生能力。說明PAP-I可能通過增強T 淋巴細胞功能來抑制移植性腫瘤生長，並具有保護造血功能的作用。

5、對呼吸系統的作用

【祛痰作用】：商陸根的水浸劑、煎劑、酊劑，均有顯著的祛痰作用，其中煎劑作用最強；且商陸乙醇浸膏片較蜜丸和乾粉壓片效果好，起效快，毒性小。

【鎮咳】：商陸根煎劑、酊劑，有輕度鎮咳作用。商陸生物鹼部分，對氨霧引起的小鼠咳嗽有明顯的鎮咳作用。

6、對腎臟的作用

商陸提取物灌注蟾蜍腎，能明顯增加尿量，直接滴於腎或蹼可使毛細血管擴張，血流量增加，其作用可能是使腎小球毛細管擴張，腎臟血循環加速的結果，其鉀鹽可能起一定的附加作用。

7、對消化系統的影響

小鼠灌服美商陸皂苷E50 mg/kg，對腸道碳末推進有顯著抑制作用，100 mg/kg對應激性潰瘍有明顯抑制作用，但200 mg/kg時則可誘發或加重胃潰瘍。

8、對代謝的影響

小鼠灌服商陸總皂苷能明顯提高氚標記胸腺嘧啶核苷[3H]TdR 滲入DNA，實驗結果表明商陸總皂苷可能是一種激活核苷酸還原酶的生物活性物質，拮抗羥基脲在二磷酸化水平對核苷酸還原反應的抑制作用，延長動物耐凍時間。

9 、其它作用

麻醉貓靜脈注射商陸浸膏15 mg/kg，血壓明顯下降，但作用時間短暫，對蟾蜍離體心臟有抑制作用；此外，商陸煎劑有一定的抗輻射作用。

食用禁忌

⒈脾虛水腫及孕婦忌服。

2、《本草經集注》：“有當陸勿食犬肉。”

⒊《日華子本草》：“得大蒜良。”

⒋《品匯精要》：“妊娠不可服。”

⒌《綱目》：“胃氣虛弱者不可用。”

⒍《本草匯言》：“非氣結水壅、急脹不通者不可輕用。”

食用價值

1.提高免疫力：維生素C能保護細胞、增強白血球及抗體的活性，更能刺激身體產生干擾素，可以破壞病毒，減少白血球的損失。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

2.祛脂降壓：含有較多的維生素C，常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。

3.解毒：富含維生素c，有助肝臟解毒。清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。

4.養肝：富含維生素，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。可以促進肝氣循環，舒緩肝鬱。可助於肝臟結構和功能的維護和修復。適宜於肝病患者。

5.淋證：含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素等，有利於控制炎症，幫助泌尿道上皮細胞的修復。

6.壯骨：含有豐富的維生素和微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。

7.通便：可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便濕潤，以利通便。

適宜人群

適宜容易疲倦，在污染環境工作，嗜好抽菸，從事劇烈運動和高強度勞動，長期服藥的人。有助於淤血、紫癍、出血等症狀，色素斑、白內障患者、壞血病患者的治療。

適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。

止咳偏方

蜂蜜蘿蔔

1. 先取一個水蘿蔔，洗淨去皮；
   

2. 將蘿蔔切成丁，大小如黃豆般就可以了。

3. 取半瓶蜂蜜，將切好的蘿蔔粒倒入蜂蜜中，蘿蔔倒入的量是根據蜂蜜的高度決定的，就是說蜂蜜多少高度，蘿蔔也倒入相應的高度的量。

4. 這樣就完成了，大約要過2個小時左右，把這種蘿蔔蜂蜜汁倒出一大湯匙，以溫水稀釋，一天飲用4-5次，從次日起咳嗽就能停止，此方法對於氣喘也有一定療效。

蘿蔔蜂蜜飲

用料：水蘿蔔5片、生薑3片、大棗3枚、蜂蜜30克。

製法服法：將蘿蔔、生薑、大棗加水適量煮沸約30分鐘，去渣，加蜂蜜，再煮沸即可。 溫熱服下。每日1～2次。

功效主治：蘿蔔味辛、甘，性涼，有清熱生津，涼血止血，化痰止咳等作用。其

醇提取物對革蘭氏陽性細菌有較強的抗菌作用。生薑是散風寒、止嘔下氣的常用藥，大棗多作和胃養血及調和藥物使用。蜂蜜潤燥止咳，本飲可起到敬寒宣肺，祛風止咳的作用。 治療傷風咳嗽，以風寒感冒咳嗽為宜。

注意事項：體弱屢易感冒咳嗽，久治不愈或反覆遷延的嬰兒，可試用。但風熱咳嗽，見發熱痰黃者，則不宜選用。