糖醋南瓜丸

【菜名】 糖醋南瓜丸

基本介紹

• 中文名：糖醋南瓜丸
• 外文名：Sweet and sour squash shot
• 口味：甜酸軟嫩
• 主要食材：南瓜，麵粉

材料

南瓜500克，麵粉50克，澱粉適量，

調料

食用油250克 (實耗50克)，香醋5/3大匙，精鹽2小匙，白糖5/3大匙，

做法

1.將南瓜洗乾淨，去皮、去瓤、切成塊，蒸熟後瀝水，加入麵粉、糖、鹽，揉成麵團狀；

糖醋南瓜丸

2.鍋內放油，燒至七成熱時，用手將南瓜團擠成鵪鶉蛋大小的丸子，放入油鍋中炸至金黃色撈出；

3.鍋內留底油，放適量清水、白糖、鹽，然後勾芡、淋入香醋，倒入丸子拌炒均勻即可。

菜品特點

甜酸軟嫩，清香味美。

廚師一點通

蒸南瓜時要用保鮮紙把裝南瓜的碗封好，以防蒸餾水沖淡南瓜的味道。