糕又叫粢。和黍、糯米加上粳米婁蒸成,形狀像凝膏。用糯米粉作成的糕叫粢。用米粉和豆末、糖、蜜一起蒸成的糕叫餌。
糕又叫粢。和黍、糯米加上粳米婁蒸成,形狀像凝膏。用糯米粉作成的糕叫粢。用米粉和豆末、糖、蜜一起蒸成的糕叫餌。
糕(gāo),用米粉或麵粉摻和其他材料蒸製或烘烤而成的食品。...... 糕(gāo),用米粉或麵粉摻和其他材料蒸製或烘烤而成的食品。 [1] 中文名 糕 外文名 cake ...
油糕是中國北方地區的一種特色的傳統小吃,廣泛分布於山西,陝西關中地區,河北,北京,內蒙古等地區。是使用油炸的一種糕點,呈橢圓形狀,餡一般是紅糖或者白糖,油糕吃...
顧名思義,“甑糕”就是以紅棗和糯米為原料,用“甑”蒸製成的“糕”,故名。甑糕米 棗交融,老幼鹹宜,營養豐富,滋補性強,色澤鮮潤,綿軟粘甜,濃香撲鼻,久...
芡實糕是一種鬆軟的傳統特色糕點,主要材料有鮮芡實、大米粉(糯米粉)等,輔料有白糖,由浙江嘉善西塘古鎮居民最早製作並流傳至今。其經八珍糕(八珍糕在西塘有著150年...
頂頂糕,是湖北宜昌、恩施、荊門、荊州等地的特色糕類小吃之一。頂頂糕以大米粉、糯米粉、紅糖粉為原料,放入特製的小木格內,加上一點紅糖桂花,放在滾水的瓶口...
倫教糕是一款由秈米粉、西谷米等原料製成的糕點,起源於廣東省順德區倫教鎮,是嶺南地區的一種傳統糕點小吃。倫教糕由於品質、風味特殊,特別在夏天為廣大消費者所...
是中國傳統小吃,在浙江溫州也是一大著名美食之一。千層糕製作精細,糕體鬆軟,層次豐富清晰,色彩繽紛,味道香甜可口,宜熱食。以精粉,面肥、白糖、果脯、豬板油、...
重陽糕亦稱“花糕”,傳統重陽節食品。常見於江浙滬地區,全國各地區不怎么流行。為了美觀中吃,人們把重陽糕製成五顏六色,還要在糕面上灑上一些木犀花,故重陽糕...
方糕,是正宗的傳統土產小吃,價格便宜。糯米做的外皮,咬一口,甜甜糯糯的,餡甜得恰到好處,一點也不粘牙。說起方糕並非只是一種糕點,只是外皮都是糯米,但是...
北京夏令應時糕點小吃。水晶糕晶瑩透亮,色白潤滑,糯軟耐嚼,食之甘美,清涼爽口。水晶糕是北京傳統糕類食品中的名品。解放前做得最好的要數滋蘭齋的一家南方鋪子...
槽子糕,亦稱“雞蛋糕”,河北、山西、天津和北京傳統風味糕點。用鮮雞蛋加適量白糖、麵粉、香料入模烘烤而成。小圓餅狀,頂部棕紅,底部微黃,入口鬆軟清香。《清稗...
馬蹄糕是一種廣東省,福建省福州及閩南地區的傳統甜點小吃。相傳源於唐代,以糖水拌合荸薺粉蒸製而成。荸薺,粵語別稱馬蹄,故名。其色茶黃,呈半透明,可折而不裂,...
糖糕是一種以麵粉、白糖、紅糖為材料製作的特色傳統小吃,以現炸現吃最能體現其香甜可口,酥脆誘人的特點。剛出鍋的糖糕呈橢圓體,形狀立整。放置後容易變軟變塌...
廣西桂西南一帶壯族傳統名糕點,製作氣候非常講究大多在冬季製作,是當地人非常喜愛的特產之一。沙糕具有獨特風味,食而不膩,香甜味美,純手工製作,原料上乘,鬆軟...
糕頭是台州地方特色糕類小吃。部份地區叫夾糕,嵌糕,包糕。基本在早上吃的早點,夾料有米線,紅燒肉,洋蔥,豆芽,豆腐,紅蘿蔔等等...
缽仔糕,是廣東省的地方特色傳統糕點之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯澱粉,以爽滑可口、口味豐富著稱。缽仔糕可以分成兩大類:老式缽仔糕和水晶缽仔糕。老式缽...
茯苓糕,又名“復明糕”,是閩南民間傳統手工食品。建議每日1次,早餐食用。健脾滲濕,寧心安神。高血壓氣虛濕阻型患者食用。...
凍糕,傳統特色糕點,民國年間懷遠鎮廚師蔣仲漁所創,人稱蔣三麻子凍糕。其製作工藝傳統而獨特。先將大米浸泡磨成漿,再把用沸水燙過的糯米蒸熟,然後將二者伴和入...
桔紅糕,浙江省湖州水鄉古鎮南潯的名點之一,用江南的糯米製成,造型玲瓏,剔透如玉,糯滑可口,甜韌適中,玫瑰桔香,口味甚濃,具有糯而不粘,甜而不膩,老少皆宜之...
海棠糕是甜品點心菜譜之一,創製於清代,因糕形似海棠花而行名,後逐漸成為無錫傳統糕類小吃之一。同無錫的梅花糕一樣,同為一道歷史悠久的花色點心·香甜可口,熱...
長白糕,東北特產。特色:糕形均勻,純雞蛋製作,表面有細冰糖,香甜綿軟,色白誘人,入口即化,老幼皆宜。放乾後表面微酥,鬆軟帶糯。...
炸油糕是山西,陝西,北京延慶地方糕類小吃。油糕又叫年糕、棗糕,由黍科糜子、大棗精製而成,經植物油炸後,其味清香細膩、香甜可口。各賓館飯店均作為地方特色風味...
榆錢糕白綠相間,香甜適口,是傳統特色糕點之一。將發麵對上白糖,對好鹼,加水和勻,製成糊狀。榆錢洗淨,控去水份,摻入面中或撒於面上,上屜蒸25分鐘下屜,涼、...
麻糕是常州獨有的稱呼,是江蘇常州地方的傳統糕類特產。 北方人叫“燒餅”,上海人謂“大餅”。常州人稱“麻糕”也還是清代乾隆以後的事情,古代也叫“燒餅”。...
印糕是浙江寧波地區特色傳統小吃,印糕是圓形小塊,表面呈黃色,甜而松酥,糕面印有各種圖案,是寧式糕點,價格較廉。由於耐保藏,也適於作旅行的乾糧用。...
阜寧大糕,又名玉帶糕、一品玉帶糕,阜寧地區傳統糕類佳品。產於中國散文之鄉——江蘇省鹽城市阜寧縣,糕片白如雪,柔如雲,甜如蜜,卷得起、放得開,入口香甜、...
糍糕,傳統特色糕點。有的地方叫紅豆糕。一種小吃。食材簡單,有兩種製作方法。已有多種產品在市面上銷售。...
糕粿是海陸豐小吃的一大特色。粿料用米粉、麵粉、薯粉等,有鹹甜兩味,可分為歲時節日粿和平時粿點。...