粳米粥是用粳米熬製成的粥，加以糖調味，營養豐富，相當滋補，非糖尿病患者可長期服用。口味香甜，老少皆宜，最適宜病人、產婦和老人。
基本介紹
- 中文名：粳米粥
- 英文名：jingmizhou
- 主要食材：粳米，牛奶
- 口味：香甜
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菜品特色
所屬菜系：其它菜系
所屬類型：健康菜譜
基本特點：滋養胃腸
做法
益智粳米粥
做法：首先將益智仁研成粉末，將粳米淘洗乾淨放入砂鍋中，加入清水，先用大火煮沸，再轉用小火熬成粥品。加入益智仁粉末及調味品，稍煮片刻即可。
功效：適合於腎虛、腹中冷痛等症狀。
冰糖粳米粥
原料：粳米100克，牛奶250毫升，冰糖適量。
製作方法：
首先，往砂鍋中倒入適量的水，用大火把水燒開。在等待水開的時間裡，用清水將粳米淘洗乾淨。幾分鐘後等水開了，再把淘洗乾淨的粳米下鍋，繼續用大火燒開。等粥沸騰時改成小火，慢慢再熬約1小時左右。等粥已經粘稠快要熬好時加入牛奶，注意，牛奶一定不能過早的加入，否則會破壞營養成分。加入牛奶後攪伴均勻，再稍微煮上幾分鐘，使奶粥交融就可以出鍋了。最後根據個人需要撒上冰糖調服。
1 粳米下鍋，用大火燒開，小火熬1小時
2 粥已經粘稠快要熬好時加入牛奶，攪拌均勻
3 出鍋盛碗，加入冰糖。
功具潤肺止咳，養心安神。適用於肺陰不足、乾咳少痰或痰中帶血、虛煩失眠、神志恍惚者。
枸杞粳米粥
主料：粳米100克
調料：白砂糖15克教您枸杞粳米粥怎么做，如何做枸杞粳米粥才好吃 1. 將粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。
2. 枸杞用溫水泡至回軟。
3. 菟絲子洗淨後搗碎，加水煮，煮滾後去渣取汁備用。
4. 將枸杞、粳米加入菟絲子汁中，先用旺火煮沸，再改用小火熬煮，煮至粳米熟軟，加入白糖調味，稍煮片刻即成。
營養價值
粳米粥最上一層粥油能夠補液填精，對滋養人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產婦和老人。粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病症，但糖尿病患者應注意不宜多食。
功效與作用
1.資色，吃粥有益於身體，能夠讓人的臉容豐滿有光澤;
2.增力，吃粥能夠滋補羸弱的身體，增長氣力;
3.益壽，吃粥能夠補養人體的所需，增加壽命;
4.安樂，吃粥能夠促朝進身體清淨柔軟，這是讓人能夠體會安樂的飲食;
5.辯說，吃粥有利於滋潤喉吻，對人論法議經有幫助;
6.除風，吃粥能夠調和身體，上下通利，並且消除風寒;
7.消宿食，吃粥能夠溫暖人的脾胃，幫助人消化掉胃中的積食;
8.辭清，吃粥的人，氣息沒有凝滯的現象，說話的聲音清晰，昂揚;
9.除飢，吃粥能夠充實人的口腹，讓飢餓感馬上消除;
10.消渴，吃粥能夠讓人喉吻沾潤，乾渴的感覺得以消除。
製作技巧
一般有煮和燜兩種方法。煮法即先用旺火煮至滾開，再改用小火煮至粥湯稠濃的方法。燜法是指用旺火加熱至滾沸後，即倒入有蓋的木桶內，蓋緊桶蓋，燜約2小時即成，具有香味較濃的特點。
保存方法
低溫冷藏，不宜久存。
食用禁忌
粳米做成粥更易於消化吸收，但製作米粥時千萬不要放鹼，因為米是人體維生素B1的重要來源，鹼能破壞米中的維生素B1，會導致B1缺乏，出現“腳氣病”；製作米飯時一定要“蒸”，不要“撈”，因為撈飯會損失掉大量維生素；平時不宜多食精製後的細糧。
