粉蒸肥腸

粉蒸肥腸是一道傳統名菜。營養豐富，味道鮮美，而且有著健脾開胃的作用。

基本介紹

• 中文名：粉蒸肥腸
• 主要食材：豬大腸
• 分類：家常菜
• 口味：可口
• 輔料：蕃薯50克，醬油25克，乾米粉子

做法

製作原料

豬大腸頭500克，蕃薯50克，醬油25克，乾米粉子50克，辣椒粉25克，花椒粉25克，姜5片，鹽、味素各適量，花生油25克，水25克。

製作過程

1、先將豬腸清洗，去除污物和肥脂，洗過，加下鹽、生粉各一湯匙拌擦，再用清水沖洗。將其切成1寸長的條；蕃薯切成小方塊。 2、用醬油、乾米粉子、辣椒粉、花椒粉、鹽、味素、油、水拌勻豬腸，待用。 3、將蕃薯鋪在蒸格的底部，放上拌好的豬腸，把姜鋪在上面。 4、將蒸格放在滾水上蒸70分鐘即可食用。

營養價值

營養豐富，且對於便秘有著食療的作用。