百年江湖

百年江湖餐廳，專注於重慶江湖菜的開發經營，是重慶江湖菜指南！集江湖菜大全，是重慶較大江湖菜餐飲連鎖，是重慶人更喜愛的江湖菜。第一家餐廳成立於2009年7月，由川菜大師王曉明和酒店管理專家牟國蓉共同創辦。餐廳特色菜品“洪湖燉蓮藕、粉蒸肥腸、滷菜、水煮火爆菜”深受客人喜歡，一開業就受到客人的追捧！目前在重慶擁有10家直營店，榮獲得美食宴席金獎和中華餐飲名店，創始人王曉明在2015年11月10日，做客中央電視台“奮鬥”欄目，與著名主持人阿丘展開了“一個江湖的傳說”的對話。

基本介紹

• 中文名：百年江湖 
• 外文名：Centennial Brotherhood
• 地址：重慶市九龍坡區石橋鋪香榭里66號
• 人均價格：64
• 營業時間：11:00-21:30
• 餐館類型：川菜

經典菜品

菜品綜述

洪湖燉蓮藕、民稼老鹵、花溪蘸水牛肉、粉蒸肥腸、老壇酸菜鯽魚

洪湖燉蓮藕

洪湖蓮藕屬於湖北蓮藕中的特有品種，俗稱“沔城藕”，舊時沔陽（原洪湖市與仙桃市）城蓮藕聞名天下，沔陽城蓮藕以洪湖蓮藕最為甜美。

洪湖是全國最大的濕地保護區，近千年的水生植物的沉澱孕育出肥沃的青色湖泥，在此處種出的蓮藕有一下特點:蓮藕形狀長、細，澱粉含量豐富，煮湯易爛。洪湖蓮藕也有移摘洪湖別處的，如武漢蔡甸，但別處的黃色山泥長出的蓮藕短、粗，煮不爛。

洪湖蓮藕：洪湖生產的蓮藕是一種水生作物，俗名蓮菜、蓮根、藕藕瓜等，屬草本科植物，系湖北洪湖的主要土特產之一。種植歷史悠久，名揚荊楚大地。

粉蒸肥腸

粉蒸肥腸是一道漢族名菜。營養豐富，味道鮮美，而且有著健脾開胃的作用。將豬腸清洗，去除污物和肥脂，洗過，加下鹽、生粉各一湯匙拌擦，再用清水沖洗。將其切成1寸長的條；蕃薯切成小方塊。 用醬油、乾米粉子、辣椒粉、花椒粉、鹽、味素、油、水拌勻豬腸，待用。 將蕃薯鋪在蒸格的底部，放上拌好的豬腸，把姜鋪在上面。 將蒸格放在滾水上蒸70分鐘即可食用。

分店地址

總店

黃泥磅紫荊路新城麗園大門旁（461、471車站旁）

南坪店

南岸區南坪東路交警九支隊旁

回龍灣

南岸經開區回龍路68號/蘭湖天小區旁

汽博店

重慶北部新區25號疊彩城成都銀行旁

石橋鋪

九龍坡區香榭里西亞怡順佳苑

龍頭寺

渝北龍頭寺寶華大道仁安龍城國際2樓

巴國城

大渡口巴國城晉愉天意大門旁

冉家壩

渝北區冉家壩龍山路303號

金港店

兩路金港國際購物中心東南2號