粉皮燉雞塊

粉皮燉雞塊是以雞腿為主料，以粉皮、八角等為配料製作的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：粉皮燉雞塊
• 是否含防腐劑：否
• 口味：家常味
• 工藝：炒

基本簡介

菜名：粉皮燉雞塊

原料

主料：雞腿兩隻

輔料：粉皮 八角

調料：老抽 雞精

做法

1、將雞腿斬成適當的塊。放入熱水中冒去血水，

2、蔥蒜切碎入油略炒後倒入雞塊大火翻炒，油要多一點，因為粉皮是吃油水的東西。雞炒變色後改為中火繼續炒，加入少許老抽上色，將雞炒至將熟，味道怎么樣這點很關鍵啦。

3、倒入熱水，要一次性加足，因為這是一道湯菜，半途加水就影響味道了。開鍋後轉小火，慢慢燉十五分鐘後加入粉皮。加粉皮和八角燉至粉皮軟了即可。出鍋時可加點雞精。