粉皮香菇燉雞是一款菜品，製作原料主要有公雞、鮮香菇、粉皮、蔥、姜、八角等。
基本介紹
- 中文名：粉皮香菇燉雞
- 主要原料：公雞，鮮香菇
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
材料,做法,
材料
公雞、鮮香菇、粉皮、蔥、姜、八角一顆
做法
1、將雞放入熱水中冒去血水，斬成適當的塊。
2、蔥切碎入油略炒後倒入雞塊大火翻炒，油要多一點，因為香菇和粉皮都是吃油水的東西。雞炒變色後改為中火繼續炒，將雞炒至將熟，味道怎么樣這點很關鍵。
3、倒入熱水，要一次性加足，因為這是一道湯菜，半途加水就影響味道了。開鍋後把姜拍扁加入，轉小火，慢慢燉十五分鐘後加入香菇。用乾香菇也可以，但鮮的比較肥嫩，小孩子咬得動。
4、等雞燉得酥而不爛就可出鍋了，把雞連湯倒進容器里，吃時，吃多少取多少，加水，加鹽，加粉皮和一顆八角燉至粉皮軟了即可。出鍋時可加點雞精。
