《簡單做壽司》是2019年北京聯合出版公司出版的圖書，作者是（日）池田敦子。
基本介紹
- 書名：簡單做壽司
- 作者：（日）池田敦子
- 原作品：Sushi made simple
- 譯者：王璇
- 出版社：北京聯合出版公司
- 頁數：160 頁
- 定價：88 元
- 裝幀：精裝
- ISBN：9787559628473
內容簡介,作者簡介,目錄,
內容簡介
本書呈現了傳統壽司及現代創意壽司等六十餘種壽司的製作方法。池田敦子老師相信好壽司的秘訣在於它的簡單性。在本書中，她將經典技巧與新潮方法完美結合，帶領您逐步解析壽司製作過程，製作出一款款高級又簡單、大家熟知又喜歡的壽司。
作者簡介
池田敦子，是一位日本廚師、作家以及攝影師。她出生於日本九州島。她在離家鄉千里之外的英國教授正宗日本料理。在本書中，敦子老師展示了製作好壽司背後的簡單秘密，將新配料、方法和傳統技術、食譜相結合，為讀者提供易學、多樣和豐富的壽司食譜選擇。
杉浦由紀是一位身在倫敦的生活類攝影師，專業拍攝食物、室內、人物和旅行，獲得過多種攝影獎項。來自日本的她曾在倫敦坎伯威爾藝術學院學習陶藝和平面設計。
目錄
簡介
壽司種類
工具及配料
壽司製作基本技巧
卷壽司
傳統模製壽司
創意模製壽司
壽司丼
素食壽司
索引
致謝
