節瓜冬粉雜菜煲

節瓜冬粉雜菜煲是一道美味菜品，食材有節瓜，花椰菜，菜心 ，草菇，蝦乾，冬粉等。

基本介紹

• 中文名：節瓜冬粉雜菜煲
• 分類：湯
• 主要食材：節瓜1個，花椰菜100g
• 輔料：菜心100g，草菇150g，蝦乾

材料

食材：節瓜1個，花椰菜100g，菜心 100g，草菇150g，蝦乾25g，冬粉100g，調料：高湯500ml，鹽1茶匙，油1/2湯匙（10ml）

做法

1、蝦乾放入碗中，注入適量溫水浸沒所有蝦乾，浸泡20分鐘至回軟。冬粉用冷水浸泡20分鐘至回軟。

2、節瓜洗淨，削掉外皮，縱向剖成4瓣，將中心的籽切去，然後切成小塊。花椰菜洗淨，切成小塊。菜心擇洗乾淨，切成寸段。草菇洗淨，從中間剖成兩半。

3、中火加熱砂煲中的油至5成熱，放入浸泡好的蝦乾翻炒2分鐘，然後注入高湯煮沸。

4、湯中放入節瓜，煮10分鐘後放入花椰菜和草菇繼續煮3分鐘，然後放入菜心再煮3分鐘。

5、將已經浸泡回軟的冬粉放入湯中，繼續用中火煮3分鐘，冬粉成熟後調入鹽即可上桌。