筍丁燒麥

基本介紹

• 中文名：筍丁燒麥
• 主要食材：糯米，大米
• 分類：燒麥

用料

材料	用量
糯米
大米
竹筍	1根
香菇	8朵
肉末	250g
蔥白	3根
蚝油	5茶勺
生抽
紅燒醬油
老抽
水餃皮	一斤

做法

1. 糯米提前浸泡3～4小時
2. 筍切小丁，香菇切小丁
3. 蔥白切末
4. 鍋里倒油，比平時炒菜量多
5. 蔥白末炸香
6. 放入肉末
7. 肉末炒乾水分，炒出肉油，肉末焦酥
8. 倒入筍丁、香菇丁
9. 炒出香味
10. 倒入蚝油
11. 生抽
12. 紅燒醬油
13. 老抽
14. 炒勻後加入水
15. 糯米與大米1.5：1的比例，放在一起淘洗乾淨
16. 炒好的料煮沸後倒入糯米中，加入少許鹽
17. 攪勻後加入水，和平時煮飯一樣的比例；放入電飯煲，煮飯鍵
18. 煮好後打松，放置微涼
19. 水餃皮放上一勺米飯，抹平
20. 收口
21. 用虎口親捏
22. 側面
23. 好了
24. 蒸15分鐘
25. 懶得放青豆點綴！吃不完可以放冰櫃冷凍，等吃的時候提前解凍，加熱一下就可以了