基本介紹
- 中文名：事事如意燒賣
- 主要食材：雞蛋，香菇
- 分類：燒麥
用料,做法,
用料
材料 |
雞蛋 |
香菇 |
絞肉 |
筍子 |
餃子皮 |
老抽 |
生抽 |
糖 |
鹽 |
色拉油 |
料酒 |
澱粉 |
做法
1. 用料酒、鹽和澱粉來醃絞肉，將筍子、發好的香菇、煎好的雞蛋切丁備用 | |
2. 把糯米放入盆中加入水浸泡3至4個小時，浸泡結束後將其平鋪在放有紗布的蒸屜上大火蒸15分鐘左右 | |
3. 在鍋中倒入色拉油，放入醃製好的絞肉翻炒至粒粒分開，再加入筍丁、香菇丁、雞蛋丁一起快速翻炒並用老抽、生抽、糖來調味 | |
4. 向鍋中倒入蒸好的糯米並趁熱快速與鍋中材料攪拌，做好燒賣的餡料（若覺得不夠油再加入適量的色拉油 | |
5. 取適量的餡料放在餃皮中央，用左手虎口捏住餃皮外圍，右手將燒賣下部往下拉並捏實 | |
6. 把做好的燒賣放在鋪有紗布的籠屜上大火蒸上2到3分鐘即可 |  |
