神母樣家制燒麥

基本介紹

• 中文名：神母樣家制燒麥
• 主要食材：糯米，大米
• 分類：燒麥

用料

材料	用量
糯米	半杯
大米	半杯
雲吞皮	若干
肉丁	若干
筍	若干
香菇	2隻
蚝油
鹽
生抽
老抽
六月鮮
糖
油

做法

1. 大米和糯米1：1淘淨加水靜置

2. 在剛剛準備好的米中加入鹽、生抽（2勺）、蚝油（一勺半左右）、老抽（1勺）、糖（我加了很多，因為喜歡吃甜的口感）、油（幾滴）靜置半個小時以上後放入電飯煲開始煮飯

3. 肉切小丁，筍尖切小丁、香菇切小丁

4. 鍋中放油和兩片生薑，放入肉丁炒熟，生薑一定要切大片，這樣等下才挑得出來扔掉

5. 肉丁中加入筍丁和香菇丁煸炒。加入六月鮮、生抽、老抽、高湯一勺（我做的時候另一鍋正好在煲湯，還沒加過鹽的湯正好加進去煸炒）、糖、胡椒粉一起炒熟。

6. 飯熟之後可以嘗一下味道，如果米飯偏淡，這個時候還可以加入醬油、糖調味

7. 將炒好的肉筍香菇丁一起趁熱拌入煮熟的飯中，攪拌均勻

8. 開始包燒麥，就是每個餛飩皮上放一坨拌好的飯餡，加點水將口隨意捏起來

9. 吃之前蒸10分鐘即可。吃不掉的可以放速凍里。