竹輪

竹輪是一種食物，空心圓柱狀，多數直徑2厘米，長4至6厘米，頭尾淺黃色，中間棕色，有皺紋狀表面，像被燒烤過一樣。而根據不同地域，使用的魚和製作形式及味道，竹輪有各自各的特徵。

基本介紹

• 中文名：竹輪
• 主要食材：魚肉泥，麵粉，蛋白
• 分類：日式菜
• 口味：鮮嫩

食物特點

（日文：竹輪、ちくわ，日語羅馬字：chi ku wa），香港及澳門俗稱獅子狗魚蛋、獅子狗丸、獅子狗卷或獅子狗，最早是一種將魚肉泥、麵粉、蛋白、調味料混合，裹在竹籤上、細木枝上並以火烤或蒸食的小吃，現在多已改用機器製造，不再使用傳統製法。

竹輪

人們將明太魚、鯊魚、飛魚、花鯽魚等的魚肉里加上鹽、糖、澱粉、蛋白等塞入竹圈，以竹製或金屬制的粗棒狀扦子厚厚夾住，然後火烤或蒸熟。日式火鍋，關東煮中較為常見。

名稱由來

在1980年代，香港TVB兒童節目時間播放一套日本配音卡通《忍者小靈精》，裡面那隻獅子狗最喜愛吃竹輪。當時絕大部分香港人完全不認識這種食品，後來竹輪引入香港發售，與動畫所示的完全相同，所以很多香港人把竹輪叫做獅子狗魚蛋或獅子狗丸。