簡介,名稱由來,營養調節,
簡介
南瓜名稱由來
南瓜起源於中、南美洲。南瓜在中美洲有很長的栽培歷史，中國600年前開始栽培。現在世界各地都有栽培，亞洲栽培面積最多，其次為歐洲和南美洲。按果實形狀分為兩個變種：圓南瓜和長南瓜。 在“大遼物產論”一文中也談到，大遼國自公元916年建國，有四大農耕區域。其中有兩個農業區、兩個半農半牧區。兩個農業的區域：一是屬東京道的遼東北原渤海國的農業區；一是屬南京道、西京道的長城以南燕、雲地區的農業區。兩個半農半牧區域：一是屬上京道、中京道、遼西潢河(今西遼河上游西喇木倫河)、土河(今老哈河)流域的半農半牧區；一是屬東京道和上京道西北部的半農半牧區。而南瓜是當時的主要農產品之一。南瓜被當地人稱倭瓜，亦稱番瓜。瓜結實，形橫圓豎扁，而色有黃、黑綠。當時人們稱黃色的為南瓜，黑綠色的為番瓜。其實一圃之中種形相異，農家也未強去區別。但是當時南方人由於其來源於北方，將其稱為北瓜。後來，南瓜在南方各地得到了廣泛種植，並且由於氣候和地質的原因，南瓜的味道相對北方而言，獨有特色，而且相對更易於生長。由此，人們也就將其稱之為南瓜。
營養調節
南瓜中對人體的有益成分有：多糖、胺基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。各種成分的功用： 
1. 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體的免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
2. 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡羅卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
3. 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4. 胺基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種胺基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草中相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5. 脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。
