砂仁燉鯽魚

砂仁燉鯽魚是鯽魚1條（約400克）；砂仁6克；炙甘草3克（研末）為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：砂仁燉鯽魚
• 主要食材：鯽魚
• 分類：中餐
• 功效：行氣、開胃、健脾、化濕

原料：鯽魚1條（約400克）；砂仁6克；炙甘草3克（研末），生薑、蔥段、紹酒、精鹽、味素、胡椒粉、植物油各適量。

做法：將鯽魚去鱗和內臟，甘草、砂仁壓碎切碎放入魚腹內用線縛好，鍋置火上，下油燒熱，投入生薑、蔥段煸香，放入鯽魚略煎，烹入紹酒，加清水武火燒開，改文火燒至湯色乳白，加入精鹽、味素，撒入胡椒粉即成。

功效：行氣、開胃、健脾、化濕。

用法：每日1劑連服數日。

藥用價值：鯽魚含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等營養素，尤其富含鈣和磷，對胎兒骨骼發育有良好的作用，孕婦常食，可醒脾開胃、利濁止嘔。適合噁心嘔吐、不思飲食的孕婦食用，也可治療孕婦妊娠水腫。砂仁燉鯽魚溫胃止痛，克輔治虛寒胃痛，對清水腹瀉，腹痛也有效。