金蟬

金蟬是動物界節肢動物門、昆蟲綱、同翅目、蟬科昆蟲的代表種，具有漸變態的生物學特徵，一生經過卵、若蟲、成蟲 3 各階段，若蟲又有多種俗稱，例如 :節老龜、羅鍋、爬衩黑蚱蟬、知了龜、知了猴、爬叉等。

蟬雖然是農林害蟲，但也有好的一面。正由於金蟬風味獨特，營養豐富，又有良好的藥食保健作用，隨著人們生活價值水平的不斷提高，作為高營養，綠色美味的金蟬，市場需求量也在不斷增加，價格也隨之升高。

基本介紹

• 中文學名：金蟬
• 拉丁學名：Cryptotympana atrata Fabricius
• 別稱：蚱蟬、黑蟬、知了龜、知了猴、爬蚱
• 界：動物界
• 門：節肢動物門
• 綱：昆蟲綱
• 目：同翅目
• 科：蟬科
• 分布區域：西北，西南，東北，東南，華中，華北，華南

形態特徵

成蟲

體長40~50mm，翅展116~125mm。全體黑色，有光澤，被有金屬光澤。中胸背板寬大，中央有黃褐色“x”形隆起。前後翅透明，雄性腹部第一、二節有鳴器，雌性無鳴器，產卵器顯著而發達。

卵

梭形，微彎曲；長約2.5~3.5mm，寬0.5~0.9mm；乳白色，有光澤。

若蟲

黃褐色，具翅芽，能爬行，前足開掘式。

生活習性

蚱蟬屬昆蟲綱同翅目蟬科，為不完全變態的昆蟲，生長發育要經歷卵、若蟲、成蟲3個時期。7月下旬，交配後，雌成蟲開始產卵，一般產在直徑5mm左右的枝梢。產卵時，用產卵器在枝條上刺出很多0.5~1.0cm深的傾斜卵室，一個卵室產6~8粒受精卵，卵越冬後6月開始孵化，若蟲落到地面上，隨即潛入土中，通過吸食植物根的汁液獲取營養，若蟲在土中一般生活3~5年，甚至更長，直至末齡幼蟲鑽出地面，爬上附近雜草、樹木等，最終停留在枝葉、樹皮，蛻皮羽化為成蟲。羽化20d後開始交配產卵，產卵盛期出現在6月底至8月下旬，並逐漸進入產卵末期。

養殖技術

種源獲取

初級種源的獲取可以在田間自然採集．卵、若蟲、成蟲均可作為種源採集。7～9月份可以採集各個蟲態；8~9月份是採集若蟲的最佳季節，9月份是採集蟬卵樹枝的最佳時間，全年均可採集。

卵的採集可以選擇樹密蟬多的理想場所，用果枝剪或頂端帶鉤的長桿，把樹上被蚱蟬產卵致死的1~2年生細千桔條輕巧取下。凡是一側呈扁平乾桔且表面不完整、皮下木質部鑲嵌有大量乳白色長橢圓形卵的即是蟬卵。剪除產卵窩上部多餘的無卵桔梢、在產卵窩痕下部留出10~15cm無卵枝條部分，將50條左右捆成一小捆，放入塑膠袋中待用。

殖種

殖種對象為初孵若蟲以及接近孵化的卵將直接從野外或在種源場地採集的具卵枝條，集中於室內促進孵化。孵化方法：在70cm×40cm×20cm的塑膠盒中．底部鋪撤5~10cm厚的細千沙，將卵枝成捆豎放或橫放於其上。不斷用小噴霧器噴灑霧水，保持具卵枝條周圍空氣的高濕度，使多餘的水珠吸附於底部細沙中。中同應不斷抽查卵的孵化情況，發現有若蟲活動時，即可將枝條連同細沙殖放於養殖場所。

殖種時間一般在9~10月份(2年卵)或6~7月份(當年卵)。在飼養場所的寄主植物樹下地面遠離樹幹基部1m左右。挖掘深約30~50cm有規律的窄溝，如環、方、三角、平行或輻射等形狀，目的是為了以後的挖掘和捕收。殖種後蓋土壓實，做好時間、數量、殖種溝形及深度等的記錄。

提供生長條件

選擇側根系發達、生長茂盛、汁液較多的健康樹種，如楊、榆、柳樹或果園中的各種果樹(最好是果樹)。此外，還要間作一些根莖類植物，如土豆、甘薯、山藥等。蚱蟬殖種深度以30~50cm為宜，要向陽防凍，土質鬆軟、肥沃、無污染；不能過於乾燥，也不能含水量過高或存在積水現象。保證寄主植物根系正常生長發育、幼嫩發達多汁，冬季應在殖種區域覆蓋麥秸、稻草、玉米稈等．以保持地溫。

構建生產設施

除自然採獲蝗卵外．可以建立紗網大棚，提供成蟲產卵空間。可以利用廢棄果園中的果樹，可以重新栽植果樹實生苗，周圍利用水泥枉或竹棒架設成圍欄，中間再拉設鐵絲等，外面罩上尼龍窗紗網即可。羽化或採集的成蟲在其中交配產卵，以後可以根據需要留取成蟲數量，不必再從野外採集種源。

採收

每年6月中下旬(夏至前後)開始到8月初(立秋前後)，是田間採收的最佳季節。其中以7月初或雨後的天氣最為集中。若蟲(知了龜)在濕軟的地下用鋸齒般的一對前足掘土出洞．爬出地面後即在地面上作短期運動。然後攀沿樹幹或棚架上準備蛻殼．次日早晨4~6時羽化為成蟬，可利用手電筒照明，夜晚在樹下地面和樹幹上覓捉。或清晨在樹上抓獲羽化的嫩成蟬。

主要價值

營養成分

每100g黃金蟬若蟲含蛋白質72g、脂肪15g、鉀0.3g、磷0.58g、鈣1.6mg、鋅8.22mg、鐵1.23mg、灰分1.8g以及多種維生素和微量元素,人體必須胺基酸占胺基酸總量的46.63%此外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。

食用價值

我國許多地區都有食用金蟬的習慣，河北、河南、湖北、上海、北京、山東、廣東等省市尤為盛行，最普遍的食用方法為“油炸金蟬”。金蟬若蟲(知了龜)有極高的營養價值和獨特的口感，堪為食用昆蟲中的佼佼者，目前，金蟬已經成為各種檔次客人的美味佳肴。剛出土的金蟬若蟲含蛋白質58.58%，脂肪10.23%。全磷0.58%，鈣16.5mg/kg，鋅82.2mg/kg。是難得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴，一盤“油炸金蟬”能賣四五十元，在一些星級飯店要賣到數百元一盤。

藥用價值

金蟬體內含有豐富的胺基酸、蛋白質及微量元素，人體必需胺基酸占胺基酸總量46.63%。蟬蛹體內含有豐富的脂肪酸，脂肪酸又分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，其中不飽和脂肪酸占脂肪含量的77.27%，含量最多的是單不飽和脂肪酸石油酸達到66.8%。不飽和脂肪酸能使膽固醇酯化，降低膽固醇和甘油三酯在血液中的含量，能提高對人體有益的高密度脂蛋白的含量，對預防心血管疾病、改善內分泌起關鍵作用。