椒蛋知了猴

基本介紹

• 中文名：椒蛋知了猴
• 主要食材：知了猴，雞蛋

用料

材料	用量
知了猴	10-20個
雞蛋	2個
青椒	兩個
油	適量
鹽	適量
清水	少許

做法

1. 準備材料（家常盤一盤的量）：知了猴10-20個（用牙刷一個一個刷乾淨後泡30-60分鐘，水裡放少許鹽）。雞蛋兩個，青椒兩個。
2. 每一個知了猴從中切開，這樣易熟，也更入味；青椒切絲；雞蛋打好備用。
3. 熱鍋放油，根據知了猴的量放適量的油，6-7成熱的時候放入知了猴（火不要開太大，不然容易糊），加入適量的鹽翻炒。
4. 炒至七八成熟（顏色開始變金黃色的時候），加入蛋液，加入青椒，翻炒均勻即可（因為有雞蛋，所以沒有加味素雞精等材料，如果喜歡鮮口味的，可以放少許雞精，不推薦味素）
5. 裝盤，大功告成。
6. 開吃！