基本介紹
- 中文名：盤龍鱔魚
- 主要食材：小鱔魚，姜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
小鱔魚 | 200G |
姜 | 適量 |
鹽 | 適量 |
花椒 | 適量 |
油漆 | |
油 | 適量 |
做法
1. 先把小鱔魚用肖水味養兩天 |  |
2. 朝天辣椒（這道菜得有點辣）、薑絲、蒜 |  |
3. 這一步很重要，先把鱔魚放冰櫃凍個半小時讓它們冬眠，這樣才不會在鍋里亂跳的。下鍋快速的蓋上蓋子動作要快。。不然會跳的到處都是的 |  |
4. 中小火慢煎鱔魚，放鹽，放姜、放蒜直至鱔魚煎成太極圖樣，再放入辣椒略炒，出鍋前放入胡椒粉。 |  |
5. 裝盤就可以了 |  |
盤龍鱔魚
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