襄陽宜城盤鱔，宜城美食眾多，盤鱔稱得上最為悠久，關於盤鱔的來歷，有兩種說法。
基本介紹
- 中文名：襄陽宜城盤鱔
- 主要食材：小鱔，辣椒、八角、姜蔥
- 口味：辣
- 功效：增加體力、強筋壯骨
宜城盤鱔起源於春秋戰國時的楚國故都宜城近郊，一天，楚成王心血來潮，下巡進入一個名叫甄三的村民家，甄三夫婦既高興又緊張，臨近中午拿什麼招待大王呢？昨天在溝堰逮的黃鱔大的吃了，只剩下半桶小鱔條，情急之下，甄三的老婆誤將未殺的豇豆小鱔倒入油鍋，甄三見狀。索性加入大把辣椒、八角、姜蔥爆炒，不料歪打正著，條條小鱔曲卷疊盤，油黃鮮酥，味香色濃，甄三惴惴不安地將鱔魚端上來請楚成王品嘗，楚成王品後大喜，問這是什麼菜？甄三正斟酌，隨行的大夫卻驚呼到：“蟠虺紋，這菜形如蟠虺紋！”（楚人將蛇、鱔、蚯蚓視為無足小龍，愛將它們作為青銅器上的飾樣，並稱蟠虺紋），甄三靈機一動，隨口答道：“大王駕到，恩澤篷門，小民特試烹這蟠虺紋狀之菜，尚無名，請大王賜名。”楚王夾菜舉杯，賜為“盤龍鱔”，並將甄三帶入宮中專做“盤龍鱔”，後來人們諱“龍”，改名為盤鱔。
盤鱔起源於宜城駐軍，宜城明、清時為屯兵重地，清代有武昌衛和襄陽衛兩級駐軍，宜城縣誌記載當時宜城人口為“軍七民三”。官兵練武時，為增加體力、強筋壯骨，常將鱔魚不加破殺整條放在鍋中煎燴，整條吃下，稱為吃血筒鱔。傳入民間，百姓就將豇豆小鱔做成了盤鱔。再後來，人們為了吃起來方便，總結出幾句口訣：“筷子夾住喉，咬斷脊梁骨，慢慢往下撕。拋去腸和頭。”
隨著盤鱔的盛行，名氣也越來越大，湖北電視台和中央電視台慕名而來，先後將它拍成專題片和外宣片播發，宜城盤鱔隨之走出宜城，走向了全國。
