白菜（Brassica rapa var. glabra Regel）十字花科芸薹屬二年生草本，含有豐富的維生素C，具有很強的抗氧化性，能夠阻止致癌物質的生成和抑制癌細胞的繁殖。20高40—60厘米，常全株無毛基生葉多數...
青菜(小白菜) (Brassica pekinensis )和白菜(大白菜)( B.chinensis )的任何一種，廣泛用作蔬菜。大白菜的葉，,形成伸長而淡綠色的緊密，,小白菜的葉深綠，,形成疏鬆的牛皮菜狀的頭。引證解釋 指菘的一種。北方俗稱大白菜，南方俗稱黃芽菜。宋 蘇頌 《圖經本草》：“ 揚州 一種菘，葉圓而大……噉之無滓，...
結球白菜統稱北京白菜(Brassica pekinensis)又叫大白菜，葉淺綠色，有皺，葉球抱合緊密。其中一個類型天津白菜，葉球細長，圓柱狀，高約45公分(18吋)。白菜在美國久已栽培，用作沙拉蔬菜。納帕白菜(Napa)葉球較短較粗，高30公分(12吋)。植物學性狀 淺根性，鬚根發達，再生力強，適於育苗移載。莖在營養生長期...
大白菜是我國北方城市的重要蔬菜之一，外葉多為綠色，心葉有綠色和白色兩種。近年來，上海、北京及山東省的一些城市近郊和蔬菜基地種植了一種有別於常規大白菜心葉顏色的品種。它們的心葉有呈金黃色的、鮮黃色的，也有橘紅色的，其色彩極為鮮艷目。這類大白菜統稱為彩色大白菜。該蔬菜結球緊實，淨菜率高，口感...
膠州白菜是十字花科芸薹屬二年生草本植物，其株高達60厘米；其莖短，莖上長有多數葉子，葉子形狀大，呈倒卵狀長圓形至寬倒卵形，頂端圓鈍，邊緣皺縮，呈波狀，中脈呈白色，很寬，有多數粗壯側脈；葉柄呈白色，扁平狀；花片呈長圓形或卵狀披針形，直立；花瓣為鮮黃色，呈倒卵形，果實為長角果，種子呈球形，顏色...
中國大白菜即白菜，白菜原產於我國北方，是十字花科芸薹屬葉用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘藍的栽培變種結球甘藍，即“圓白菜”或“洋白菜”。引種南方，南北各地均有栽培。內容介紹 內容提要 《中國大白菜》是一本由我國長期從事大白菜科研、教學和技術推廣的著名專家合作撰寫、全面而系統地論述有關中...
春白菜是指春季播種的白菜。屬短光照性較弱的早熟或中早熟類型農作物。中國各地均有栽培。 春白菜種植時特別要注意播種時間及育苗質量，播種時為避免苗期通過春化階段，需在塑膠大拱棚及小拱棚內採用地熱線加溫育苗，根據當地具體情況選擇播種期。在山區由於海拔高，氣溫較平原低，更需注意。一般在3月中下旬定植，...
醋熘白菜（Braised Chinese cabbage with vinegar）是一道漢族名菜，屬魯菜系，口感色澤銀紅，酸甜辣香。菜品製作 成菜特徵 醋熘白菜，以白菜心為主料，青、紅辣椒塊，海米為配料。白菜含有豐富的鈣、鐵、無機鹽的維生素C等，並且釋放熱量較多。加入青、紅辣椒塊，海米，能過醋熘不僅增加鈣、磷等無機鹽含量，而且使...
小白菜，十字花科芸薹屬一年生或二年生草本植物，枝一般無毛；葉子為倒卵形，頂端為圓形，外葉為綠色，展伏在地面上；花瓣為鮮黃色，倒卵形；果為長角果，種子棕色，球形狀；根系發達，長成肥大的肉質根。《本草綱目》中寫到小白菜原名為崧，因為其色青白，故又稱之為白菜。小白菜原產中國，中國長江以南地區為...
水煮白菜，是一道菜品，主要製作材料是白菜、豬肉，輔料為雞蛋。製作材料 主料：白菜500克,豬肉(瘦)100克 輔料：雞蛋50克 調料：大蔥25克,姜15克,辣椒(紅、尖、乾)15克,花椒2克,鹽3克,植物油50克,味素5克,胡椒粉1克,香油20克,豆瓣辣醬50克,醬油50克,料酒15克,澱粉(玉米)5克，蔥10克。營養價值 營養...
有機大白菜在整個的生產過程中都必須按照有機農業的生產方式進行，也就是在整個生產過程中必須嚴格遵循有機食品的生產技術標準，即生產過程中完全不使用農藥、化肥、植物生長調節劑等化學物質，不使用轉基因工程技術，同時還必須經過獨立的有機食品認證機構全過程的質量控制和審查。所以有機大白菜的生產必須按照有機食品...
主要介紹了大白菜，白菜，甘藍的區別和生活習性，分布等。農藥種類、毒性分級、允許的最終殘留限量、最後一次施藥距採收間隔期及使用。目錄 大白菜 一、概述 二、特徵特性 （一）形態特徵 （二）生育周期 （三）對環境條件的要求 三、大白菜的類型和品種 （一）散葉變種 （二）半結球變種 （三）花心變種 （四...
春水白菜，1970年從順德引入，主要分布在海珠、天河、白雲等區。植物簡介 白菜--春水白菜 春水白菜：Chunshui pak-choi 品種來源：1970年從順德引入 分布地區：海珠、天河、白雲等區 特徵：株高40－42厘米，開展度43厘米。葉橢圓形，長21－23厘米，寬15厘米，深綠色，全緣；葉柄較長，匙形，長18－20厘米，寬3...
唐王大白菜，山東省濟南市歷城區特產，全國農產品地理標誌。歷城區唐王街道素有“大白菜之鄉”的美譽，境內地勢平坦，土質肥沃，地下水資源豐富，水質甘洌，空氣宜人，四季分明，出產的唐王大白菜比雜交白菜品種含水分少，乾物質多，品質風味均屬上乘，特別是經過貯藏後的白萊，心葉黃白，脆嫩清甜，味美可口，涼拌、炒...
阿城大白菜，黑龍江省哈爾濱市阿城區特產，全國農產品地理標誌。阿城大白菜種植歷史較長，在民國時期就開始種植大白菜。阿城大白菜由於抗三大病害，口感佳，品質優，耐貯運，在哈市周邊地區及黑龍江省的其它地區比較暢銷，其菜質細嫩，微帶甘甜，纖維少，風味佳。2010年11月15日，中華人民共和國農業部批准對“阿城大白菜...
榆中大白菜，甘肅省榆中縣特產，全國農產品地理標誌。榆中縣地勢較高，地勢北高南低，西高東低，土壤深厚肥沃，屬半乾旱、半濕潤氣候區，河谷地區水源主要是境內的地表水和地下水，全縣從事蔬菜栽培的農戶有6萬多戶，川塬地區主要以地下水資源為主，區域內無工業污染，為天然綠色食品生產區。所產大白菜含糖量、粗...
夏白菜是介於夏、秋之間上市的大白菜，此時正值蔬菜供應淡季，經濟效益可觀。簡介 夏白菜是介於夏、秋之間上市的大白菜，此時正值蔬菜供應淡季，經濟效益可觀。但由於夏季氣溫高、雨水多，是病蟲害高發的季節，在種植大白菜時要把握住關鍵環節，一定要選準品種、採取適當的管理措施，才能做到穩產高產。夏白菜品種主要要求...
滏河貢白菜，河北省邢台市平鄉縣特產，全國農產品地理標誌。平鄉縣地勢平坦，土層深厚，土地肥沃，質地適中，土壤以壤質潮土為主，土壤pH值7.5-8.2之間，耕層土壤有機質平均含量為1.26%，鹼解氮平均含量為83.7毫克/千克，適宜白菜生長。滏河貢白菜，結球緊實、葉柄白色、葉色嫩綠、軟葉多；色澤新鮮，個頭均勻...
化德大白菜，內蒙古自治區化德縣特產，全國農產品地理標誌。化德縣屬中溫帶半乾旱大陸性季風氣候，主要氣候特點是日照時間長，光能充足，寒暑劇變，晝夜溫差大，風沙日數多，蒸發量大，氣候乾燥，有利於營養物質的積累。化德大白菜葉球彈頭形、半疊抱直筒型，外葉濃綠、內葉嫩黃、葉幫質嫩，葉柄汁多甜脆，氣味清新...
玉田白菜，河北省唐山市玉田縣特產，中國國家地理標誌產品。玉田白菜種植歷史悠久，優良的氣候、土壤和水質條件，形成了自己獨特的蔬菜品質，玉田白菜，因耐貯藏、產量高、不抽苔、葉色深綠、葉脈細密、味甜嫩脆等特點而聞名中國，素有“玉菜”之稱，是白菜中的上品。2011年11月30日，原國家質檢總局批准對“玉田白菜...
白菜燉豆腐是一道菜品，製作原料有豆腐(北)，大白菜等。在我國各地隨處可見。製作工藝簡單，材料易得，是一種常見的食物。但各地的製作也不盡相同，且具有一定的減肥功效，對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。此外，白菜燉豆腐也可以加入一定量的豬肉，成為葷食。做法 做法一 製作材料 主料：豆腐(北)500克,大...
夏邑白菜，河南省商丘市夏邑縣特產，全國農產品地理標誌。夏邑是河南省大白菜種植面積最大的縣，種植面積超過５萬畝。地理坐標為東經116°07′～116°22′，北緯34°25′～34°42′。2019年9月4日，中華人民共和國農業農村部正式批准對“夏邑白菜”實施農產品地理標誌登記保護。地理標誌 夏邑白菜農產品地理標誌保護...
天津白菜 天津白菜是十字花科、芸薹屬種質。形態特徵 繁種單位 成都市第一農科所。
山東白菜是一道菜品，該菜品主料為白菜、香菇，配料是肉絲等，主要調料是香油、白醋、醬油等，主要採用炒制的方法製作而成。材料 肉絲.姜.蔥 調味料 香油.白醋.醬油 製作方法 作法一 白菜葉不要，梗切薄片後切絲。姜.蔥切成末，香菇.肉切成絲備用，先 炒香菇.肉絲.蔥.姜放些醬油，再放白菜梗絲快炒 作法二 ...
酸辣白菜，是一道四川省的傳統名菜，屬於川菜系，主要製作材料是黃芽白菜，乾辣椒，花椒，生薑，醋。做法 做法一 食材準備 黃芽白菜五斤；乾辣椒一兩二錢；精鹽三兩；薑絲一兩；白糖四兩；花椒三錢；醋五兩；芝麻油三兩。製作步驟 1.選用抱合很緊的黃芽白，去掉外幫洗淨，直剖成兩瓣，切成寸半長的段，然後再...