基本介紹
- 作者：萬文鵬 / 等
- ISBN：9787109051355
- 頁數：462
- 定價：110.00
- 出版社：中國農業出版社
- 出版時間：1998-08
- 裝幀：精裝
內容介紹,作者介紹,作品目錄,
內容介紹
內容提要
《中國大白菜》是一本由我國長期從事大白菜科研、教學和技術推廣的著名專家合作撰寫、全面而系統地論述有關中國大白菜的科研與生產成就的專著。
本書主要總結了我國自50年代以來大白菜的重要科研成果和豐富的栽培經驗，全面介紹了它的起源和演變過程，生長發育特點與環境條件的關係，明確其有利與不利的因素，並對我國豐富多彩的大白菜種質資源、育種、貯藏及病蟲害防治工作的重要進展和成就做了較為充分的反映。
同時，將我國大白菜生產分為7個大區，分別對各區的自然條件與大白菜生產的關係、品種演變情況、大白菜在該地區蔬菜生產中所占的地位、主要栽培技術特色以及存在問題和今後的發展方向，均做了詳盡的說明，充分反映了當前我國大白菜的發展概況和研究水平，並為21世紀我國大白菜生產和研究的進一步發展提供參考。本書內容豐富、新穎、實用，可供從事蔬菜科研、教學、技術推廣及生產等各層次的農業技術人員和師生閱讀與參考。
作者介紹
劉宜生 1940年出生，1963年畢業於北京農業大學園藝系。現任中國農業科學院蔬菜花卉研究所栽培及采後技術研究室主任，研究員。兼任北京市政府蔬菜專家顧問團成員等職。
主持過大白菜高產穩產栽培措施及其規律、關於我國大白菜乾燒心病的發病原因及綜合防治技術等10餘項研究課題。主編或參與編、譯有《大白菜優質抗病品種高產栽培技術》、《蔬菜的生育診斷》等14部著作。
作品目錄
目錄
前言
第一章 概述
一 大白菜的發展概況
二 大白菜的經濟價值及其質量分析
三 大白菜栽培的發展方向
第二章 大白菜的起源 進化與傳播
一 大白菜在植物學中的地位
二 大白菜的起源與進化
三 大白菜的傳播與發展
第三章 大白菜的植物學形態 發育周期及結球性
第一節 植物學形態
一 種子和果實
二 根和根系
三 營養莖和花莖
四 葉
五 花及花序列
第二節 生長發育周期及其臨界特徵
一 營養生長階段
二 生殖生長階段
三 營養生長階段中植株形態的變化
第三節 結球性
一 葉球的形態
二 葉球形成的基礎
第四章 環境條件對大白菜生長發育的影響
第一節 溫度
一 溫度與種子的壽命
二 溫度與種子發芽
三 溫度與外葉的發育
四 溫度與球葉的發育
五 溫度與生殖生長
六 積溫與營養生長期
第二節 光照
一 大白菜的光合能力
二 光照對產量形成的影響
第三節 水分
一 水分對大白菜各生育期的影響
二 土壤水分和空氣濕度對大白菜生長發育的影響
三 栽培大白菜對水分的要求
第四節 土壤和營養
一 土壤條件
二 需肥特點
三 營養過剩與缺乏對大白菜生育的影響
第五節 災害性氣候
一 凍害
二 冰雹
三 暴雨
四 高溫乾旱
五 濕害與澇害
六 低溫
第五章 中國大白菜的種質資源
第一節 概況
第二節 中國大白菜的種質資源及其分布
一 大白菜種質資源在國內外的分布
二 大白菜的主要類型及代表品種
第三節 大白菜種質資源的研究
一 種質資源研究工作的方針與任務
二 我國大白菜種質資源研究工作的現狀
三 大白菜種質資源研究的展望
附錄5－1大白菜品種觀察記載項目及標準說明
附錄5－2大白菜商品質量標準
附錄5－3大白菜等級規格表
第六章 大白菜的品種選育及雜種優勢利用
第一節 地方品種選純復優
一 地方品種的優點及其利用價值
二 地方品種種性退化的原因
三 地方品種選純復優的方法
第二節 雜交育種
一 雜交育種的方法
二 新品種鑑定程式
第三節 一代雜種優勢利用
一 一代雜種優勢利用的特點及成就
二 一代雜種優勢利用的基本原理
三 一代雜種優勢利用親本選育方法
四 優良組合選配技術
第四節 大白菜良種繁育技術
一 與良種繁殖有關的生長發育特性
二 大白菜的採種方式
三 常規品種的採種技術
四 一代雜種制種技術
第七章 黃河中下游地區大白菜栽培技術
第一節 自然條件與大白菜生產
一 氣候條件與大白菜栽培概況
二 氣候條件對大白菜生長及產量的影響
第二節 大白菜在本地區蔬菜生產中所占地位
及其發展概況
一 大白菜在本地區蔬菜生產中所占地位
二 發展概況
第三節 本地區大白菜品種演變及主要栽培品種
一 品種演變過程
二 大白菜品種資源概況
三 主要栽培品種
第四節 栽培技術
一 茬口安排與合理輪作
二 整地
三 播種
四 苗期管理
五 育苗及移栽
六 合理密植
七 追肥
八 灌溉
九 束葉與收穫
第五節 地膜覆蓋大白菜的種植技術
一 地膜覆蓋效果
二 覆蓋地膜栽培的技術要點
第六節 病蟲害的發展概況
一 病理性病害
二 生理性病害――乾燒心病
三 蟲害
第七節 春季栽培與夏秋早熟栽培技術
一 春季栽培技術
二 夏秋早熟栽培技術
第八節 生產中存在的主要問題及其解決途徑
第八章 東北地區和內蒙古大白菜栽培技術
第一節 自然條件與大白菜生產
一 氣候與大白菜生產・
二 土壤與大白菜生產
第二節 大白菜在本地區蔬菜生產中所占地位
及其發展概況
一 大白菜在本地區蔬菜生產中所占地位
二 發展概況
第三節 品種演變及適宜本地區栽培的主要品種
第四節 栽培技術
一 秋季大白菜栽培技術
二 春季大白菜栽培技術
三 主要病蟲害防治
第五節 貯藏
一 貯藏窖的類型
二 貯藏方法
三 貯藏管理
四 大白菜品種與貯藏損耗
第六節 種子來源和採種方法
一 種子來源
二 採種方法
第七節 大白菜生產上存在的問題及發展途徑
第九章 西北地區大白菜栽培技術
第一節 自然條件與大白菜生產
一 氣候與大白菜生產
二 土壤與大白菜生產
第二節 大白菜在本地區蔬菜生產中所占地位
及其發展概況
一 大白菜在本地區蔬菜生產中所占地位
二 發展概況
第三節 品種演變及適宜本地區栽培的主要品種
一 品種演變
二 適於本地區栽培的主要品種
第四節 輪作制度
一 間作 套作
二 複種
三 休閒地
四 菜田輪作
第五節 栽培技術
一 秋季大白菜栽培技術
二 早秋大白菜栽培技術
三 春季大白菜栽培技術
四 秋季大白菜地膜覆蓋栽培技術
五 秋季大白菜砂田栽培技術
六 主要病蟲害防治
第六節 大白菜生產中存在的問題及其對策
第十章 長江中下游地區大白菜栽培技術
第一節 自然條件與大白菜生產
一 氣候與大白菜生產
二 土壤與大白菜生產
第二節 大白菜在本地區蔬菜生產中所占地位
及其發展概況
一 大白菜在本地區蔬菜生產中所占地位
二 發展概況
第三節 品種演變及適宜本地區栽培的主要品種
一 品種演變
二 適宜本地區栽培的主要品種
第四節 栽培技術
一 土地選擇和準備
二 播種期
三 播種
四 密度
五 地膜覆蓋
六 施肥
七 水分管理
八 其他
第五節 主要病蟲害防治
一 蟲害
二 病害
第六節 大白菜生產上存在的主要問題及其克服途徑
第十一章 西南地區大白菜栽培技術
第一節 自然條件與大白菜生產
第二節 大白菜在本地區蔬菜生產中所占地位
及其發展概況
一 大白菜在本地區蔬菜生產中所占地位
二 發展概況
第三節 品種演變及適宜本地區栽培的主要品種
一 品種演變
二 適宜本地區栽培的主要品種
第四節 栽培技術
一 正季大白菜栽培技術
二 晚秋大白菜栽培技術
三 越冬大白菜栽培技術
四 春季大白菜栽培技術
五 早秋大白菜栽培技術
第五節 西藏大白菜栽培技術
一 栽培方式
二 栽培技術
第六節 存在問題及解決途徑
第十二章 華南地區大白菜栽培技術
第一節 自然條件與大白菜生產
第二節 大白菜在本地區蔬菜生產中所占地位
及其發展概況
一 在蔬菜周年供應中的位置
二 發展概況
第三節 品種演變及適宜本地區栽培的主要品種
一 來源 類型及分布
二 適宜本地區栽培的主要品種
第四節 栽培技術
一 秋、冬季大白菜栽培技術
二 春季大白菜栽培技術
三 夏季大白菜栽培技術
四 留種栽培技術
第五節 主要病蟲害防治
第六節 生產上存在的主要問題及其解決途徑
第十三章 台灣省大白菜栽培技術
第一節 自然條件與大白菜生產
第二節 大白菜在本省蔬菜生產中所占地位
及其發展概況
第三節 品種演變及適宜本省栽培的主要品種
一 品種來源 類型及分布
二 主要栽培品種
第四節 栽培技術
一 栽培季節
二 整地與基肥
三 播種
四 定植
五 田間管理
六 主要病蟲害防治
七 收穫
第十四章 大白菜的貯藏
第一節 大白菜貯藏的特性和基本原則
一 品種與耐藏性的關係
二 栽培技術與耐藏性的關係
三 貯前處理與耐藏性的關係
四 貯藏條件與耐藏性的關係
第二節 大白菜的貯藏方式和方法
一 露地貯藏
二 堆藏
三 埋藏
四 寬溝貯藏
五 窖藏
六 通風庫貯藏
七 強制通風貯藏
八 機械冷藏庫貯藏
第三節 大白菜貯藏過程中各項損耗和營養成分的變化
一 大白菜貯藏過程中的各項損耗
二 大白菜貯藏過程中各層次葉數和重量的變化
三 測定大白菜營養成分的樣品取樣方法
四 關於貯藏前後營養成分保存率的計算方法
五 大白菜貯藏過程中還原型維生素C含量的變化
六 大白菜貯藏過程中糖含量的變化
七 大白菜貯藏過程中水分含量的變化
第十五章 大白菜的主要病蟲害及其防治
第一節 大白菜病害
一 病毒病
二 霜霉病
三 軟腐病
四 黑斑病
五 黑腐病及其它細菌性病害
六 炭疽病
七 根腫病
八 白斑病
九 白鏽病
十 乾燒心病
十一 大白菜的抗病性鑑定技術
第二節 大白菜蟲害
一 菜蚜
二 菜粉蝶
三 小菜蛾
四 大白菜夜蛾科主要害蟲
五 小地老虎
六 菜螟
七 黃條跳甲
八 地種蠅
前言
第一章 概述
一 大白菜的發展概況
二 大白菜的經濟價值及其質量分析
三 大白菜栽培的發展方向
第二章 大白菜的起源 進化與傳播
一 大白菜在植物學中的地位
二 大白菜的起源與進化
三 大白菜的傳播與發展
第三章 大白菜的植物學形態 發育周期及結球性
第一節 植物學形態
一 種子和果實
二 根和根系
三 營養莖和花莖
四 葉
五 花及花序列
第二節 生長發育周期及其臨界特徵
一 營養生長階段
二 生殖生長階段
三 營養生長階段中植株形態的變化
第三節 結球性
一 葉球的形態
二 葉球形成的基礎
第四章 環境條件對大白菜生長發育的影響
第一節 溫度
一 溫度與種子的壽命
二 溫度與種子發芽
三 溫度與外葉的發育
四 溫度與球葉的發育
五 溫度與生殖生長
六 積溫與營養生長期
第二節 光照
一 大白菜的光合能力
二 光照對產量形成的影響
第三節 水分
一 水分對大白菜各生育期的影響
二 土壤水分和空氣濕度對大白菜生長發育的影響
三 栽培大白菜對水分的要求
第四節 土壤和營養
一 土壤條件
二 需肥特點
三 營養過剩與缺乏對大白菜生育的影響
第五節 災害性氣候
一 凍害
二 冰雹
三 暴雨
四 高溫乾旱
五 濕害與澇害
六 低溫
第五章 中國大白菜的種質資源
第一節 概況
第二節 中國大白菜的種質資源及其分布
一 大白菜種質資源在國內外的分布
二 大白菜的主要類型及代表品種
第三節 大白菜種質資源的研究
一 種質資源研究工作的方針與任務
二 我國大白菜種質資源研究工作的現狀
三 大白菜種質資源研究的展望
附錄5－1大白菜品種觀察記載項目及標準說明
附錄5－2大白菜商品質量標準
附錄5－3大白菜等級規格表
第六章 大白菜的品種選育及雜種優勢利用
第一節 地方品種選純復優
一 地方品種的優點及其利用價值
二 地方品種種性退化的原因
三 地方品種選純復優的方法
第二節 雜交育種
一 雜交育種的方法
二 新品種鑑定程式
第三節 一代雜種優勢利用
一 一代雜種優勢利用的特點及成就
二 一代雜種優勢利用的基本原理
三 一代雜種優勢利用親本選育方法
四 優良組合選配技術
第四節 大白菜良種繁育技術
一 與良種繁殖有關的生長發育特性
二 大白菜的採種方式
三 常規品種的採種技術
四 一代雜種制種技術
第七章 黃河中下游地區大白菜栽培技術
第一節 自然條件與大白菜生產
一 氣候條件與大白菜栽培概況
二 氣候條件對大白菜生長及產量的影響
第二節 大白菜在本地區蔬菜生產中所占地位
及其發展概況
一 大白菜在本地區蔬菜生產中所占地位
二 發展概況
第三節 本地區大白菜品種演變及主要栽培品種
一 品種演變過程
二 大白菜品種資源概況
三 主要栽培品種
第四節 栽培技術
一 茬口安排與合理輪作
二 整地
三 播種
四 苗期管理
五 育苗及移栽
六 合理密植
七 追肥
八 灌溉
九 束葉與收穫
第五節 地膜覆蓋大白菜的種植技術
一 地膜覆蓋效果
二 覆蓋地膜栽培的技術要點
第六節 病蟲害的發展概況
一 病理性病害
二 生理性病害――乾燒心病
三 蟲害
第七節 春季栽培與夏秋早熟栽培技術
一 春季栽培技術
二 夏秋早熟栽培技術
第八節 生產中存在的主要問題及其解決途徑
第八章 東北地區和內蒙古大白菜栽培技術
第一節 自然條件與大白菜生產
一 氣候與大白菜生產・
二 土壤與大白菜生產
第二節 大白菜在本地區蔬菜生產中所占地位
及其發展概況
一 大白菜在本地區蔬菜生產中所占地位
二 發展概況
第三節 品種演變及適宜本地區栽培的主要品種
第四節 栽培技術
一 秋季大白菜栽培技術
二 春季大白菜栽培技術
三 主要病蟲害防治
第五節 貯藏
一 貯藏窖的類型
二 貯藏方法
三 貯藏管理
四 大白菜品種與貯藏損耗
第六節 種子來源和採種方法
一 種子來源
二 採種方法
第七節 大白菜生產上存在的問題及發展途徑
第九章 西北地區大白菜栽培技術
第一節 自然條件與大白菜生產
一 氣候與大白菜生產
二 土壤與大白菜生產
第二節 大白菜在本地區蔬菜生產中所占地位
及其發展概況
一 大白菜在本地區蔬菜生產中所占地位
二 發展概況
第三節 品種演變及適宜本地區栽培的主要品種
一 品種演變
二 適於本地區栽培的主要品種
第四節 輪作制度
一 間作 套作
二 複種
三 休閒地
四 菜田輪作
第五節 栽培技術
一 秋季大白菜栽培技術
二 早秋大白菜栽培技術
三 春季大白菜栽培技術
四 秋季大白菜地膜覆蓋栽培技術
五 秋季大白菜砂田栽培技術
六 主要病蟲害防治
第六節 大白菜生產中存在的問題及其對策
第十章 長江中下游地區大白菜栽培技術
第一節 自然條件與大白菜生產
一 氣候與大白菜生產
二 土壤與大白菜生產
第二節 大白菜在本地區蔬菜生產中所占地位
及其發展概況
一 大白菜在本地區蔬菜生產中所占地位
二 發展概況
第三節 品種演變及適宜本地區栽培的主要品種
一 品種演變
二 適宜本地區栽培的主要品種
第四節 栽培技術
一 土地選擇和準備
二 播種期
三 播種
四 密度
五 地膜覆蓋
六 施肥
七 水分管理
八 其他
第五節 主要病蟲害防治
一 蟲害
二 病害
第六節 大白菜生產上存在的主要問題及其克服途徑
第十一章 西南地區大白菜栽培技術
第一節 自然條件與大白菜生產
第二節 大白菜在本地區蔬菜生產中所占地位
及其發展概況
一 大白菜在本地區蔬菜生產中所占地位
二 發展概況
第三節 品種演變及適宜本地區栽培的主要品種
一 品種演變
二 適宜本地區栽培的主要品種
第四節 栽培技術
一 正季大白菜栽培技術
二 晚秋大白菜栽培技術
三 越冬大白菜栽培技術
四 春季大白菜栽培技術
五 早秋大白菜栽培技術
第五節 西藏大白菜栽培技術
一 栽培方式
二 栽培技術
第六節 存在問題及解決途徑
第十二章 華南地區大白菜栽培技術
第一節 自然條件與大白菜生產
第二節 大白菜在本地區蔬菜生產中所占地位
及其發展概況
一 在蔬菜周年供應中的位置
二 發展概況
第三節 品種演變及適宜本地區栽培的主要品種
一 來源 類型及分布
二 適宜本地區栽培的主要品種
第四節 栽培技術
一 秋、冬季大白菜栽培技術
二 春季大白菜栽培技術
三 夏季大白菜栽培技術
四 留種栽培技術
第五節 主要病蟲害防治
第六節 生產上存在的主要問題及其解決途徑
第十三章 台灣省大白菜栽培技術
第一節 自然條件與大白菜生產
第二節 大白菜在本省蔬菜生產中所占地位
及其發展概況
第三節 品種演變及適宜本省栽培的主要品種
一 品種來源 類型及分布
二 主要栽培品種
第四節 栽培技術
一 栽培季節
二 整地與基肥
三 播種
四 定植
五 田間管理
六 主要病蟲害防治
七 收穫
第十四章 大白菜的貯藏
第一節 大白菜貯藏的特性和基本原則
一 品種與耐藏性的關係
二 栽培技術與耐藏性的關係
三 貯前處理與耐藏性的關係
四 貯藏條件與耐藏性的關係
第二節 大白菜的貯藏方式和方法
一 露地貯藏
二 堆藏
三 埋藏
四 寬溝貯藏
五 窖藏
六 通風庫貯藏
七 強制通風貯藏
八 機械冷藏庫貯藏
第三節 大白菜貯藏過程中各項損耗和營養成分的變化
一 大白菜貯藏過程中的各項損耗
二 大白菜貯藏過程中各層次葉數和重量的變化
三 測定大白菜營養成分的樣品取樣方法
四 關於貯藏前後營養成分保存率的計算方法
五 大白菜貯藏過程中還原型維生素C含量的變化
六 大白菜貯藏過程中糖含量的變化
七 大白菜貯藏過程中水分含量的變化
第十五章 大白菜的主要病蟲害及其防治
第一節 大白菜病害
一 病毒病
二 霜霉病
三 軟腐病
四 黑斑病
五 黑腐病及其它細菌性病害
六 炭疽病
七 根腫病
八 白斑病
九 白鏽病
十 乾燒心病
十一 大白菜的抗病性鑑定技術
第二節 大白菜蟲害
一 菜蚜
二 菜粉蝶
三 小菜蛾
四 大白菜夜蛾科主要害蟲
五 小地老虎
六 菜螟
七 黃條跳甲
八 地種蠅
