白菜豆芽湯

白菜豆芽湯是一道菜品，主要製作材料有白菜200克，綠豆芽100克，狗肉100克，黃醬50克，辣椒醬15克，清米湯500毫升，醬油10克，大蒜茸10克，芝麻油5克，蔥絲10克，胡椒麵2克，生薑絲5克，味素1克，豆油25克。

基本介紹

• 中文名：白菜豆芽湯
• 主要食材：白菜，綠豆芽
• 分類： 韓國 
• 口味： 醬香郁濃，狗肉鮮香，清爽利口

基本信息

【菜譜名稱】 白菜豆芽湯

【所屬菜系】 韓國

【口味特點】 醬香郁濃，狗肉鮮香，清爽利口

製作原料

白菜200克，綠豆芽100克，狗肉100克，黃醬50克，辣椒醬15克，清米湯500毫升，醬油10克，大蒜茸10克，芝麻油5克，蔥絲10克，胡椒麵2克，生薑絲5克，味素1克，豆油25克

製作過程

1、白菜摘洗乾淨；綠豆芽去兩頭，摘淨洗好，若豆芽很長，可稍微剁幾下；開水鍋中分別放入白菜段、綠豆芽焯一下，撈出，控乾水分，待用。

2、淨狗肉去筋膜，切成3厘米長，1厘米宛的細絲，放入瓷碗中，加入醬油、大蒜茸、芝麻油、大蔥絲、生薑絲、胡椒粉攪拌均勻，醃漬入味

3、炒鍋旺火燒熱，放入豆油，燒七成熱時，放入狗肉條翻炒一下，倒入淨清米湯，再把黃醬放入後加辣椒醬攪拌均勻，旺火燒開，放入綠豆芽稍煮後，放入白菜，淋芝麻油，出鍋，入碗，即可。