白肉拉麵

製作材料主料：麵條(富強粉)(300克)對蝦(150克)豬裡脊肉(50克) 雞蛋(75克) 輔料：菠菜(30克) 調料：大蔥(10克) 鹽(3克)

基本介紹

• 中文名：白肉拉麵
• 主要食材：麵條，對蝦
• 分類：快餐/主食
• 口味：麵條順滑，鮮香適口

菜譜名稱

白肉拉麵

所屬菜系

快餐/主食

菜譜功效

單身食譜

菜品口感

麵條順滑，鮮香適口，營養全面，適合病癒後食用。

製作工藝

1. 用半鍋水將面煮熟，撈出後放入鮮蝦燙熟。

2. 另一隻鍋內放一大碗豬骨高湯燒開，加精鹽調味後盛入大碗內，放入麵條及燙熟的鮮蝦。

3. 另燒半鍋水，水開後打入雞蛋，煮成荷包蛋撈出。菠菜洗淨，切小段，燙熟，撈入碗內。

4. 放入已煮熟的白肉片，撒上蔥花即成。

食譜營養

麵條(富強粉)：麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

對蝦：蝦營養豐富，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

豬裡脊肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬裡脊肉含有豐富的優質蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年痴呆症。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。

食譜相剋

對蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。

豬裡脊肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

菠菜：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。

所含營養素

·熱量 (1167.70千卡)

·維生素B6 (0.10毫克)

·蛋白質 (76.82克)

·脂肪 (15.17克)

·泛酸 (0.10毫克)

·碳水化合物 (188.35克)

·葉酸 (38.60微克)

·膳食纖維 (1.84克)

·膽固醇 (27.50毫克)

·維生素A (347.60微克)

·維生素K (0.70微克)

·胡蘿蔔素 (882.00微克)

·硫胺素 (0.89毫克)

·核黃素 (0.53毫克)

·尼克酸 (12.13毫克)

·維生素C (26.30毫克)

·維生素E (3.16毫克)

·鈣 (233.36毫克)

·磷 (825.40毫克)

·鉀 (1010.62毫克)

·鈉 (1577.90毫克)

·碘 (20.40微克)

·鎂 (192.36毫克)

·鐵 (11.47毫克)

·鋅 (8.34毫克)

·硒 (108.75微克)

·銅 (1.16毫克)

·錳 (2.14毫克)