白朱古力泥蛋糕

基本介紹

• 中文名：白朱古力泥蛋糕
• 主要食材：白朱古力，有鹽黃油
• 分類：蛋糕，小清新，白朱古力

用料

材料	用量
白朱古力	150g
有鹽黃油	100g
如果使用無鹽黃油需要的鹽	1/8小勺
牛奶(我覺得用優酪乳會更佳)	125ml
糖	82g
香草精	5ml
較大的雞蛋（59g以上）	1個
自發粉	50g
普通麵粉	75g
白朱古力（白巧優酪乳甘納許）	100g
優酪乳油（白巧優酪乳甘納許）	44g

做法

1. 烤箱預熱160度
2. 烤盤抹油
3. 低溫融化白朱古力，黃油，牛奶，糖，直到順滑，離火靜置15分鐘
4. 加入香草精和雞蛋，攪拌均勻
5. 稱量好麵粉，將糊糊分三次加入，每次攪勻後加入下一勺
6. 分次加入的方式可以有效防止結塊
7. 將麵糊倒入烤盤，145度烤制35-40分左右直到用牙籤戳中間部分不會有蛋糕組織帶出