白天鵝賓館坐落於廣州市沙面白鵝潭，由霍英東先生與廣東省政府投資合作興建而成，酒店於1983年開業，是中國第一家中外合作的五星級賓館。
1985年成為國內首個世界一流酒店組織成員；1990年成為國內首批三家五星級酒店之一；1996年榮列全國百優五十佳飯店評選的榜首，連續多年來被國際旅遊指南等國際知名媒體評為國際商務人士到廣州的首選酒店。2010年，廣東省第三次全國文物普查，廣州白天鵝賓館被認定為文物。
2015年7月15日，停業改造三年的廣州白天鵝賓館正式開門營業。
基本介紹
建設歷程,光耀國門,歷史沿革,建築特點,客戶服務,餐飲,康樂中心,商務會議,汽車服務,所獲榮譽,被確定為文物,運營管理,酒店交通,交通信息,附近景點,
建設歷程
當年，霍英東等應當時國務院主管僑務工作的廖承志的邀請，赴京商量制定一個計畫：在北京、上海、廣州、南京興建8家中外合資酒店。作為改革開放前沿陣地的廣州，需要建達國際水平的五星級酒店，這個任務落在祖籍番禺的愛國商人霍英東頭上。經過對廣州的多番考察，霍英東最終選定廣州的“城市綠洲”沙面島。
1974年開始在沙面街道辦工作的羅兆祥再過幾個月就要退休了，回想起當年白天鵝籌建的情形，他仍歷歷在目。
“霍英東先生建白天鵝時承諾，不破壞沙面島環境，不占用沙面島的地”，在香港有填海經驗的霍英東開始在沙面島以外的江面圍堰造地，計畫把酒店建在江上。羅兆祥說，這在當時的中國本身就是一個“創舉”。正是因為建築“長”在江面上，根基年年歲歲受江水衝擊侵蝕，為本次始於2012年的白天鵝停業改造增加了難度。 施工隊掏開賓館的地下才發現，舊樁都不能再用，補了2000多根樁才把白天鵝重新撐起來。
與廣東人務實的性格相似，白天鵝的設計既節約又奢華。當年建白天鵝的主要任務之一，是服務廣交會日益增長的外國客商，“客房需求量很大，（當年）白天鵝、中國大酒店、花園酒店都是按1000個房間的目標來建的。”白天鵝酒店集團副總經理張添回憶。然而，當年定高時，白天鵝因地處航道，為了不破壞沙面景觀，酒店建築高度要限制在100米以下，塔樓 高度控制在約99米。
在不到100米高的樓內塞進28層、1000個房間，對當年的設計團隊是一個挑戰。最後，白天鵝的設計師們選擇了控制層高。後來，白天鵝層高定在2.75米，加上天花吊頂，房間高度只有約2.6米，房間面積26-28平米，“說白天鵝設計節約，正是因為它充分利用空間提供客房，實用性好。”
白天鵝初建的年代，中國還處於計畫經濟時代，很多建築材料國內都沒有，霍英東請人從國外買來，“設備、建材、家具，幾乎全是進口的”，張添說，就連一根木頭都是從菲律賓運來的。“裝修的材料全部都是‘堅嘢’，水泥鋼筋敲起來哐哐響”，羅兆祥說，當年沙面街道辦人員曾在白天鵝建設時參與其安全檢查。
據張添介紹，白天鵝的建築設計由中國人承擔，但室內設計，霍英東堅持請美國著名的HBA酒店設計公司的外國設計師來做，所以白天鵝的室內設計是當時內地最高端的。而這次白天鵝的停業改造，再次與HBA合作，請來美籍日本設計師完成。
張添說，正是因為白天鵝的高規格，酒店運營後，其先進水平和豪華程度在國內引起轟動，全國各地的酒店同業都來考察。
“當時的白天鵝就像‘引水橋’，是改革開放招商引資的象徵”，白天鵝老員工楊伯告訴記者。年過七旬的楊伯1982年加入白天鵝動力部，是籌建酒店的“老臣子”，他印象最深的是“霍生逢年過節來派利是”。自賓館開建起，每年春節、中秋，霍生都會親自來到白天鵝，向每位員工表達節日祝福，白天鵝也一直保留優待員工的傳統。
光耀國門
賓至如歸，英女王在此吃過烤乳豬
開改革開放風氣之先的白天鵝，為國人打開了一扇看世界的窗，也向外國友人展現了新時代中國的社會氣象。
據白天鵝酒店統計，酒店營業30年共接待過40多個國家的150位元首和王室成員，最為人樂道的要算1986年的英國女王訪問。時事評論員陳揚還記得，那次是廣州人第一次見到嶄新的勞斯萊斯，“記憶中好像共有三輛”。車隊穿越了大半個廣州老城，他當時也跑到人民北馬路邊拍照片，底片保留至今。“當時感嘆，哇 好威風！車漂亮不用說，司機頭戴大蓋帽，手戴白手套，這些在國門剛剛打開的時代，是多么新鮮多么震撼。”
不少廣州人還記得，英女王的勞斯萊斯後來擺在白天鵝門前展示，成了白天鵝的標誌，但並沒有太多人知道，英女王當時在白天鵝吃了地道的粵菜。
2012年白天鵝賓館停業改造之際，曾任白天鵝賓館副總經理的彭樹挺在微博曬出酒店保存了26年的“英女王宴”菜譜：月映仙兔、雙龍戲珍珠、燕乳入竹林、金紅化皮豬、鳳凰八寶鼎和錦繡石斑魚。在當年英女王逗留的短短130分鐘裡，白天鵝為她精心烹製了六道經典菜式。
據悉，英女王到訪前，白天鵝餐飲部通過英領館和中國外交部了解到女王的飲食習慣，“我們就想要讓她吃到廣東特色菜”。“月映仙兔”為廣式點心拼盤，“金紅化皮豬”一直是白天鵝賓館的招牌菜，即廣東人熟悉的烤乳豬。此外，霍英東還特意從香港運來龍蝦和石斑魚，用以招待英女王。當年英女王所用的餐具都是特別訂製的，有英國的銀器茶具，也有中國的陶瓷碗碟。彭樹挺回憶，自那以後，“英女王宴”作為白天鵝經典菜式套餐被固定下來，本次停業改造前該套餐售價達2000元/人。
歷史沿革
廣州白天鵝賓館是中國第一家中外合作的五星級賓館，也是中國第一家由中國人自行設計、 施工、管理的大型現代化酒店。
1985年被世界一流酒店組織接納為在中國的首家成員；
1990年被國家旅遊局評為中國首批三家五星級酒店之一；
1996年榮列國家旅遊局舉辦首次全國百優五十佳飯店評選榜首，並連續多年被國際旅遊指南和國際著名雜誌報刊評為國際商務人士到廣州的首選酒店。設計者：莫伯治。
開業二十多年來，白天鵝賓館共接待了40多個國家的元首和政府首腦，英女王伊莉莎白二世、美國總統布希、尼克森、德國總理科爾及卡斯楚、基辛格、西哈努克、李光耀等國際名人都曾在此駐足。中國改革開放的總設計師鄧小平更是三次蒞臨“白天鵝”，並親筆題字，這在國內中外合作的高星級賓館中是絕無僅有的。
為了全面提升賓館居停環境和設備設施，白天鵝賓館定於2011年9月16日起客房停業進行升級改造。賓館餐飲、康體、商場和汽車等服務將繼續營業。
2015年7月16日，承載了眾多市民和賓客集體回憶與情懷的白天鵝賓館正式復業，霍英東集團主席霍震霆昨日出席了復業典禮新聞發布會。
建築特點
“白天鵝賓館對嶺南建築有著里程碑式的意義，它是中國第一個採用大型室內中庭設計的酒店。”據劉業介紹，當時建造白天鵝賓館的時候，曾有人提出別的建議，說做接待外賓用的第一間五星級賓館應該設計得西方化一點，但莫老認為西化不能體現我國文化。於是，莫老用了中西合璧的構想。白天鵝賓館的外觀是完全現代化的建築，而內部設計是完全中國化的。
客戶服務
白天鵝賓館擁有520間精心設計的客房。別具特色的中西食府，為您提供中、法、日等精美菜餚。多功能國際會議中心是舉辦各類大小型會議、中西式酒會、餐舞會的理想場所。另有健康中心、美容髮型中心、商務中心、委託代辦、票務中心、豪華車隊等配套設施。近年來，白天鵝賓館把經營管理的發展和高科技成果相結合，使賓館的服務水平緊跟國際酒店發展的潮流。
改造後的白天鵝賓館有520間豪華客房及套房，其中標準客房150 間，約30平方米，豪華客房276間，約60平方米，行政套房30間，約90平方米，總統套房5間，約150平方米。
原來的白天鵝賓館共有10多間風格各異的餐廳和酒吧，改造後保留7間，其中，伴隨著白天鵝30 多年的玉堂春暖粵菜中餐廳、流浮閣西餐廳（傳說中的白天鵝自助餐）、風味餐廳等招牌餐飲完好地保留著。
餐飲
中餐廳
宏圖府國際宴會廳 白天鵝二樓
玉堂春暖餐廳 白天鵝三樓
玉堂春宴會廳 白天鵝三樓
陶陶亭宴會廳
風味餐廳 白天鵝三樓
西餐廳
絲綢之路扒房 一樓臨江處流浮閣咖啡廳首層臨江處
趣啼西賓廳 二樓“故鄉水”旁
美食屋 白天鵝北面
名稱 | 售價 | 預訂時限 |
水果奶油蛋糕 | ¥168.00/500g | 提前3小時預訂 |
提拉米蘇 | ¥168.00/個 | 提前24小時預訂 |
黑森林蛋糕、粟子蛋糕 | ¥188.00/500g | 提前3小時預訂 |
慕斯蛋糕、芝士蛋糕、朱古力蛋糕 | ¥208.00/500g | 提前24小時預訂 |
造型蛋糕、多層蛋糕（水果奶油） | ¥188.00/500g | 提前72小時預訂 |
月兔酒吧 二樓大堂
燒烤餐廳 江畔花園臨江位置
平田日本餐廳
平田日本餐廳日式餐廳
平田日本餐廳 白天鵝賓館平田日本餐廳位於三樓，是廣州首家日本餐廳。
康樂中心
健康中心
位於主樓西側花園內，環境優美，設備齊全。有游泳池、健身房、壁球場、桑拿浴、按摩等服務。還提供網球場服務。
營業時間：GYM 06：00-23：00 按摩 15：30-23：00； 其餘項目：07：00-23：00
網球場本館為閣下提供一流水平的網球場。
游泳池
本館西側花園內設有兩個游泳池。為安全起見，1.4米以下小童應由成人陪同進入泳池。
江畔泳池：7：00 - 23：00
壁球場兩個壁球場設於健康中心二樓。設備優良的壁球場，能使閣下大展身手。
健身房
室內設有各式運動器材，並由資深工作人員向閣下提供或編排適合的運動程式。
桑拿浴
每日開放時間為早上9:00至晚上11:00
美容中心
本中心根據不同的皮膚類型，適應所需，提供一系列高水平的美容護理服務，改善皮膚質素，滿足不同客人之要求。
服務時間： 10:00 - 21:00
髮型設計中心
髮廊格調高雅、設計獨特、設施齊全，配備有全電動理髮椅和各款美發、護髮儀器等。並設有獨立單間，每位客人在這裡都能得到一流的享受。
服務時間： 10:00 - 21:00
商務會議
白天鵝會議中心
位置：白天鵝賓館三樓
夜景
夜景宏圖府會議廳
位置：白天鵝賓館二樓
陶陶亭會議廳
位置：白天鵝賓館二樓
江畔會議廳
位置：白天鵝賓館江畔花園
玉堂春宴會廳
位置：白天鵝賓館三樓
沙面多功能廳
位置：白天鵝賓館三樓
商務會議室
位置：白天鵝賓館二樓
商務中心
位置：白天鵝賓館二樓
汽車服務
所獲榮譽
行業第一
1. 中國第一家自行設計、自行建設、自行管理的現代大型中外合作酒店（1979年7月）。
2. 中國第一家在酒店內實行與日本、香港三方合作經營日本餐廳的酒店（1982年11月）。
3. 中國第一家四門打開對民眾開放的高級酒店，成為宣傳改革開放的視窗，增強了民眾對國家前途的信心（1983年2月）。
4. 中國第一家全面實施全面電腦化管理的酒店（1983年2月）。
5. 中國第一家使用信用卡結賬及實行八種外匯付款方式的酒店（1985年）。
6. 中國第一家被“世界一流酒店組織”接納為其成員的酒店（1985年7月）。
2010年
2010/5/21 白天鵝賓館榮獲首屆“中國飯店金星獎”
2010/7/17 白天鵝勇奪全國飯店服務技能大賽團體金牌
2008年
2008/5/27--12/31 白天鵝榮膺廣東省十佳優秀自主品牌
2007年
2007/1/31 被中國企業聯合會、中國企業家協會評選為“2006年中國優秀誠信企業”，為全國唯一一家獲此殊榮的酒店。
榮譽
榮譽2007/4 被中國烹飪協會評選為“全國餐飲業優秀企業”
2007/5 駐店經理王勇獲評“全國旅遊系統勞動模範”。
2007/5 酒水團支部獲評“廣東省五四紅旗團支部”。
2007/7/26 被“Hotel Club”評選為亞洲最佳酒店。
2006年
2006/2 在亞洲財經雜誌《Asiamoney》2006年度旅遊獎評中，白天鵝賓館連續三年獲選“廣州最佳商務酒店”。
2006/4 管家部經理陳晞被評為“2006年廣東省勞動模範”。
2006/5 白天鵝賓館團委被團中央授予“全國五四紅旗團委”稱號。
2006/8 白天鵝賓館被廣東企業聯合會、廣東企業家協會評選為“廣東企業創新紀錄金獎”，並被收錄進《廣東企業創新記錄年鑑》。
2006/9 《福布斯》（中文版）出版商M Media Group評選白天鵝賓館為2006年“中國最優商務酒店”。
2005年
2005/4 廣東省旅遊局授予白天鵝賓館“2004年度廣東旅遊企業貢獻獎”。
2005/4 “保護智慧財產權—我們在行動”組委會頒發給白天鵝賓館榮譽證書。證書內容：“‘白天鵝’商標作為中國服務類企業第一號註冊商標，將載入中國智慧財產權發展史。特發此證，榮譽紀念。”
2005/6 廣東省工商局授予白天鵝賓館“2004年度守契約重信用企業”光榮稱號。
2005/6 廣東省總工會評選白天鵝賓館為第九屆廣東省職工職業道德建設先進單位。前台部大堂副理組為“全國模範職工小家”。
2005/6 保全部助理經理雷迅被廣東省委評為“廣東省優秀共產黨員”。
2005/7 白天鵝賓館管理公司代表隊在馬來西亞舉行的“2005年烹爐大觀、世界金廚大賽”中獲金牌獎，盧錦泉、江智忠分別榮獲“特金獎”。
2005/7 白天鵝賓館玉堂春暖餐廳和流浮閣咖啡廳榮獲“廣州百佳餐飲企業”，併名列前茅。
2005/8 首屆全國飯店系統服務技能比賽（中南賽區）組委會授予白天鵝賓館“全國十佳飯店服務質量金獎”。
2005/8 白天鵝賓館入選中國企業家聯合會“優秀企業資料庫”；楊小鵬總經理入選“優秀企業家資料庫”。
2005/11 白天鵝賓館被評選為“全國創建和諧勞動關係模範企業”。
2004年
2004/1 廣東省政府評選白天鵝賓館為“廣東省年度文明單位”。
2004/5 白天鵝賓館團委被評為“廣東省五四紅旗團委”。
2004/6 廣東省稅務局評選白天鵝賓館、廣東白天鵝集團公司、廣州白天鵝從化培訓中心、廣東德大寶馬汽車維修服務有限公司和白天鵝賓館美食屋為廣東省首批納稅信用A級納稅人。
2004/6 客房部商務樓層班組被團省委命名為“青年文明號”。
2004/8 楊小鵬總經理榮獲2004年廣東省用戶滿意傑出管理者稱號。
2004/11 在廣州召開的第五屆中國烹飪世界大賽上，白天鵝賓館飲食部鄧伯秋、利樹鈞、譚廣磷一舉奪得團體賽金獎和美食展台金獎；鄧伯秋榮獲個人冷菜拼盤金獎；利樹鈞榮獲熱菜銀獎；譚廣燐榮獲麵點銀獎。
2004/11 客房部副經理范浩然在全國開展的職工創新能手活動中被評為“全國職工創新能手”。
2004/11 廣東省總工會授予前台部委託代辦組為“廣東省職工創新示範崗”榮譽稱號。
2004/12 白天鵝賓館被評選為廣東省“百家和諧勞動關係先進企業”。
2004/12 白天鵝賓館被評選為廣東省企業文化建設明星企業。
2003年
2003/1 中國企業信用協會評選白天鵝賓館為“中國服務滿意十佳誠信單位”。
2003/5 駐店經理王勇被授予“廣東省勞動模範”光榮稱號。
2003/6 廣東省工商局授予白天鵝賓館“連續十年重契約守信用企業”稱號
2003/9 白天鵝賓館在“全省實施名牌帶動戰略工作”會議上受到廣東省政府的表彰，楊小鵬總經理代表賓館上台領取獎金一百萬元人民幣。游寧豐副省長在會上說：“白天鵝賓館20年如一日以優質服務維護“白天鵝”商標的良好形象，成為我省服務業唯一的中國馳名商標，從而使“白天鵝”品牌蜚聲世界”。
2003/9 著名商務旅遊雜誌《商旅-亞太版》連續第三年評選白天鵝賓館為“廣州最佳商務酒店”。
2002年
2002/4 白天鵝賓館商務樓層榮獲“全國五一勞動獎狀”。
2002/4 廣州市地方稅務局評選白天鵝賓館為“納稅信譽A類企業”。
2002/6 亞洲酒店網評選白天鵝賓館為“中國最佳酒店”第四名，前三名均為國際連鎖酒店集團的上海成員酒店。
2002/8 著名商務旅遊雜誌《商旅-亞太版》在2002年讀者評選活動中，白天鵝賓館再次獲評“廣州最佳商務酒店”。
2002/10 白天鵝賓館玉堂春暖餐廳會議中心班組榮獲由共青團廣東省委頒發的“廣東省青年文明號”光榮稱號。
2002/12 白天鵝賓館中餐行政總廚莊偉佳榮獲第六屆全國技術能手稱號。
2001年
2001/8 在著名商務旅遊雜誌《商旅-亞太版》2001年讀者評選活動中，白天鵝賓館被評為“廣州最佳商務酒店”。
2001/8 白天鵝賓館代表隊在全國首屆粵菜烹飪技術大賽中榮獲團體金獎和個人金牌。
2001/11 國際著名金融雜誌《機構投資者》雜誌第五次評選白天鵝賓館為“廣州最佳酒店”。
2000年
2000/9 由西餐廚房莫寶童、黃衛賢、程禮然和范麗萍組成的參賽小組，在“南中國國際食品展”組織的“國際黑箱烹飪操作大賽”中，榮登冠軍寶座。
2000/9 廣州西餐協會評選我館西餐為“九九年度先進單位”。
1999年
1999/1 廣東省企業文化協會授予白天鵝賓館“廣東企業文化建設1998—1999年度先進單位”稱號。
1999/9 在世界最有權威性的《財富》雜誌的1999年第十五期上，白天鵝賓館名列“中國整體最受讚賞的外資企業”55家企業中的第31位（作為酒店方面為第一位）。
1999/11 美國《資深投資者》雜誌每年一度的“世界百佳酒店排名”是商旅人士選擇酒店的最佳指南。在99年“世界91大城市最佳酒店&”專欄中，白天鵝賓館被評為廣州最佳酒店。
1998年
1998/4 在3月30日《亞洲華爾街日報》的“亞洲旅遊專欄”上公布了一年一度由讀者評選的“旅遊設施評比”結果，白天鵝賓館被評為“廣州的首選酒店”，花園酒店名列第二。
1998/5 廣東省工商局授予白天鵝賓館“重契約守信用企業”稱號。
1998/9 白天鵝賓館在商務客評比中再拔頭籌。1998年Business Traveller（《亞太商務旅客》雜誌）讀者評選白天鵝賓館為廣州最佳酒店。
1997年
1997/5 扒房領班陳敏茹獲“五·一”勞動獎章。
1997/6 白天鵝賓館被全球三大報社之一的《亞洲華爾街日報》列為世界商務人士在廣州首選酒店。
1997/7 管家部機動班繼續榮獲全國旅遊行業“青年文明號”光榮稱號。
1996年
1996/3 在國家旅遊局主辦的全國百優五十佳星級飯店評選活動中榮獲‘95全國五十佳星級飯店榜首殊榮。
1995年
1995/4 管家部機動班被團中央、國家旅遊局等十個系統聯合授予首批全國“青年文明號”稱號。
1995/10 中國質量管理協會用戶委員會，評選為“一九九四年度全國用戶滿意服務單位”。
1995/11 中華全國總工會，全國職工職業道德建設領導小組評選我館為“95全國職業道德建設十佳單位”。
1994年
1994/3 白天鵝賓館工會女職工委員會被評為全國先進職業集體。
1994/12 國家旅遊局評選我館為“最佳星級飯店”。
1993年
1993/1 在世界三大指南之一《權威酒店指南》中被評為“豪華酒店”，意為“一家傑出的酒店”。
1993/1 總經理楊小鵬由省委組織部推薦，被評為“全國青年企業家”，並赴武漢出席表彰大會。
1993/3 國家旅遊局，中國財貿工會評選我館商務樓層服務班為先進集體。
1992年
1992/12 派出五名服務能手代表廣東省參加全國旅遊行業服務技能比賽，獲得團體總分第一名和兩個單項第一名。
1991年
1991/4 被評為“廣東省文明單位”。
1991/5 廣東省委授予黨委“熱心黨的事業”錦旗。
1991/8 被評為“廣東省模範單位”。
1990年
1990/2 被評為中國首批五星級飯店之一。
1990/12 被廣東省企業管理協會評選為一九八八至一九九零年度先進企業。
1990/12 被國際“金鑰匙”組織接納為該組織成員。
1988年
1988/12 被評為廣東省先進集體、中國旅遊優質服務先進單位。
1986年
1986/3 被評為“中國十大先進企業”之一，廣東省企業管理先進單位。
1985年
1985/7 被接納為“世界一流酒店”組織成員。
1984年
1984/8 獲國家建築設計和質量金質獎、技術進步獎。
被確定為文物
2016年9月入選“首批中國20世紀建築遺產”名錄。
運營管理
白天鵝酒店集團有限公司成立於2008年8月，是一家以酒店投資和管理為主業的廣東省省屬一級企業集團公司，公司註冊資本5.3億。
廣州白天鵝酒店管理公司成立1992年3月14日，是白天鵝酒店集團有限公司的全資子公司，是國內首家經國家旅遊局批准成立的專業酒店管理公司。集團公司起源於中國首家合資五星級酒店之一---白天鵝賓館，管理公司擁有豐富的酒店開發和管理經驗，能充分理解酒店投資者和開發商的需求並為之提供全面、專業的酒店託管和諮詢顧問服務。
酒店交通
交通信息
距廣州（市中心） 4公里
距廣州新白雲國際機場 31.9公里
距廣州火車站 5.4公里
距廣州火車東站 10.3公里
